カンピ・フレグレイ（Campi Flegrei）、「燃える野」は、ナポリの西に広がる大きな火山地帯です。火口、湖、噴気孔、そしてポッツオーリ湾を見下ろす丘。原産地呼称はナポリ大都市圏のプローチダ、ポッツオーリ、バーコリ、Monte di Procida、Quarto の全域と Marano di Napoli の一部です。1994 年に認定された小さな DOC で、約 101 ヘクタール、4,520 ヘクトリットルです。
火山砂の上のブドウ
土壌は火山灰、火山礫、火山砂からなり、さらさらとして痩せています。フィロキセラはここに根づかず、多くのブドウがいまも自根です。長い取り木による古い仕立て、いわゆるポッツオーリ式がよく見られ、樹齢数百年の株もあります。Falanghina の名は、ブドウを支えた木の杭「falanga」に由来するという有力な説があります。
白と赤
Campi Flegrei Falanghina はこの品種を 90% 以上使い、Bianco は 50〜70% にその他の白ブドウを加えます。代表的な赤は Piedirosso で、果梗が赤いことから地元では Pèr e Palummo（「鳩の足」）と呼ばれます。品種を 90% 以上使い、ロゼと、最低 2 年熟成の Riserva もあります。Rosso は Piedirosso 50% 以上、Aglianico 30% 以上のブレンドです。さらに Novello、Falanghina の Spumante、白と赤の Passito があります。最低アルコール度数は 10.5% です。
フレグレイの Falanghina は白い花、柑橘、地中海のハーブの香りに、潮のような塩味。Piedirosso はチェリーとゼラニウムの香りの軽やかで華やかな赤で、タンニンは繊細。少し冷やしてもおいしく飲めます。
湾の食卓で
Falanghina は小魚のフリット、カタクチイワシ、アサリのスパゲッティ、水牛のモッツァレラに。Piedirosso はナポリのピッツァ、青魚のトマト煮、サラミに合います。同じ県の湾の反対側では、Vesuvio が カンパーニアのもう一つの偉大な火山ワインです。
