Bramaterra は、ピエモンテ北部、ビエッラ県とヴェルチェッリ県のあいだの丘で造られます。産地は Masserano、Brusnengo、Curino、Roasio、Villa del Bosco、Sostegno、Lozzolo の村のうち、国道 142 号ビエッレーゼ線より北のブドウ畑で、標高は 200〜600 メートルです。1979 年 4 月 9 日の政令で認定され、約 34 ヘクタール、生産量は 503 ヘクトリットルです。
古い名前
Bramaterra の名は 1447 年の羊皮紙文書に初めて登場します。言い伝えでは、解放された農奴たちがこの地に住みつき、ブドウを育てたことに由来するといいます。DOC 認定以前、地元のワインは「マッセラーノのワイン」や「司教座聖堂参事会員のワイン」とも呼ばれ、ヴェルチェッリの教会に好まれていました。
規定
Bramaterra はブレンドのワインで、この地でスパンナと呼ばれる Nebbiolo を 50〜80%、クロアティーナを最大 30%、地元でボナルダ・ノヴァレーゼと呼ばれるウーヴァ・ラーラとヴェスポリーナを最大 20% 使います。最低アルコール度数は 12% です。Rosso は最低 22 か月、うち 18 か月を樽で熟成させ、収穫から 2 年目の 9 月 1 日まで出荷できません。Riserva は最低 34 か月、うち 24 か月を樽で熟成させます。
ネッビオーロはバラ、スミレ、小さな赤い果実の香りと、酸とタンニンをもたらし、クロアティーナは色とボディを、ウーヴァ・ラーラとヴェスポリーナはフレッシュさとスパイスのニュアンスを加えます。ガーネット色の辛口の赤で、年月とともに森の下草、スパイス、甘草の香りが現れます。
食卓で
しっかりした山の料理が合います。ポレンタ・コンチャ、煮込み、ジビエ、キノコ、ビエッラの谷の熟成チーズ。少し東のセージア川沿いには、アルト・ピエモンテのネッビオーロの別の顔を見せる Gattinara と Ghemme の DOCG があります。
