El Bramaterra se produce en las colinas entre las provincias de Biella y Vercelli, en el Alto Piemonte. La zona comprende los viñedos de los municipios de Masserano, Brusnengo, Curino, Roasio, Villa del Bosco, Sostegno y Lozzolo, al norte de la carretera estatal 142 Biellese, entre 200 y 600 metros de altitud. Reconocida por el decreto del 9 de abril de 1979, la DOC cuenta con unas 34 hectáreas y una producción de 503 hectolitros.
Un nombre antiguo
El nombre Bramaterra aparece por primera vez en un pergamino de 1447. Según la tradición, se debe a unos siervos de la gleba que, una vez liberados, se establecieron en ese territorio y cultivaron la vid. Antes del reconocimiento de la DOC, el vino local se llamaba también «vino di Masserano» o «vino dei Canonici», porque era el preferido de la curia de Vercelli.
Las normas
El Bramaterra es un ensamblaje: del 50 al 80% de Nebbiolo, que aquí se llama Spanna, hasta un 30% de Croatina y hasta un 20% de Uva Rara, llamada localmente Bonarda Novarese, y de Vespolina. La graduación mínima es del 12%. El Rosso se cría al menos 22 meses, 18 de ellos en barrica, y no sale antes del 1 de septiembre del segundo año tras la vendimia. La Riserva se cría al menos 34 meses, 24 de ellos en barrica.
La Nebbiolo da aromas de rosa, violeta y pequeños frutos rojos, acidez y tanino; la Croatina añade color y cuerpo, la Uva Rara y la Vespolina frescura y notas especiadas. Es un tinto granate, seco, que con los años desarrolla notas de sotobosque, especias y regaliz.
En la mesa
Pide platos de montaña contundentes: la polenta concia, los estofados, la caza, las setas y los quesos curados de los valles de Biella. Un poco más al este, a lo largo del Sesia, se encuentran las DOCG Gattinara y Ghemme, otras caras de la Nebbiolo del Alto Piemonte.
