Canelli es la capital histórica del Moscato y del espumoso italiano. En torno al pueblo, en el valle del Belbo, entre el Tanaro y el Bormida, las colinas están cubiertas de viñas de Moscato Bianco hasta 500 metros de altitud. Durante años Canelli fue una subzona de la DOCG Asti; en 2023 se convirtió en DOCG autónoma, para distinguir el Moscato de sus colinas. Los viñedos ocupan unas 100 hectáreas, con una producción de 7.500 hectolitros.
La zona
La denominación comprende por entero los municipios de Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Coazzolo, Castiglione Tinella y Santo Stefano Belbo, y en parte Bubbio, Castagnole Lanze, Costigliole d'Asti, Loazzolo, Moasca, San Marzano Oliveto, Cossano Belbo, Neive, Neviglie y Mango, entre las provincias de Asti y Cuneo. Las viñas están entre 165 y 500 metros, en colinas empinadas de margas calcáreas.
El vino
El Canelli se elabora con un 100 % de Moscato Bianco. Es un vino dulce, ligeramente de aguja, de baja graduación, con los aromas típicos de la variedad: salvia, azahar, melocotón, albaricoque, miel y almizcle. Existe también la versión Riserva, que envejece al menos 30 meses, 20 de ellos en botella, y no sale antes del 1 de abril del tercer año tras la vendimia: con el tiempo los aromas se vuelven más complejos, hacia la miel y la fruta confitada.
Es un vino de final de comida: acompaña pastas secas, tartas de fruta, el pastel piamontés de avellanas, la macedonia y los quesos azules delicados.
Una historia de innovadores
El Moscato en Canelli ya aparece en los Estatutos del Municipio de 1344, y después en los Anales de Alessandria. A finales del siglo diecinueve, las innovaciones de los viticultores locales abrieron el camino a Carlo Gancia, que mejoró las técnicas de bodega con la fermentación controlada en botella. La colaboración con Ettore Garino-Canina, Carlo Mensio y Federico Martinotti, de la Real Estación Enológica de Asti, llevó a perfeccionar la vendimia y el estrujado. En las mismas colinas, en Calosso, nace el tinto del Calosso, y toda la zona es tierra de Barbera d'Asti y de los grandes vinos del Piamonte.
