Le Bramaterra se produit sur les collines entre les provinces de Biella et de Verceil, dans l'Alto Piemonte. La zone comprend les vignes des communes de Masserano, Brusnengo, Curino, Roasio, Villa del Bosco, Sostegno et Lozzolo, au nord de la route nationale 142 Biellese, entre 200 et 600 mètres d'altitude. Reconnue par le décret du 9 avril 1979, la DOC compte environ 34 hectares pour une production de 503 hectolitres.
Un nom ancien
Le nom Bramaterra apparaît pour la première fois dans un parchemin de 1447. Selon la tradition, il remonte à des serfs qui, une fois affranchis, s'installèrent dans ce territoire et cultivèrent la vigne. Avant la reconnaissance de la DOC, le vin local s'appelait aussi « vino di Masserano » ou « vino dei Canonici », parce que la curie de Verceil le préférait.
Les règles
Le Bramaterra est un assemblage : de 50 à 80 % de Nebbiolo, appelé ici Spanna, jusqu'à 30 % de Croatina et jusqu'à 20 % d'Uva Rara, dite localement Bonarda Novarese, et de Vespolina. Le degré minimum est de 12 %. Le Rosso est élevé au moins 22 mois, dont 18 en fût, et ne sort pas avant le 1er septembre de la deuxième année après la vendange. La Riserva est élevée au moins 34 mois, dont 24 en fût.
Le Nebbiolo donne des arômes de rose, de violette et de petits fruits rouges, de l'acidité et des tanins ; la Croatina ajoute couleur et corps, l'Uva Rara et la Vespolina fraîcheur et notes épicées. C'est un rouge grenat, sec, qui développe avec les années des notes de sous-bois, d'épices et de réglisse.
À table
Il demande des plats de montagne consistants : la polenta concia, les viandes braisées, le gibier, les champignons et les fromages affinés des vallées de Biella. Un peu plus à l'est, le long de la Sesia, se trouvent les DOCG Gattinara et Ghemme, autres visages du Nebbiolo de l'Alto Piemonte.
