L'Oltrepò Pavese est le triangle de collines qui monte de la rive droite du Pô vers l'Apennin, entre Piémont et Émilie, dans la province de Pavie. Avec plus de dix mille hectares de vignes, c'est le territoire viticole le plus étendu de Lombardie et l'un des plus grands d'Italie. L'appellation, reconnue en 1970, comprend une quarantaine de communes de coteaux, de Casteggio à Stradella, de Santa Maria della Versa à Rovescala.
La gamme est large : rouges de Barbera, Croatina et Uva Rara, souvent pétillants, blancs de Riesling, Pinot gris et Cortese, Moscato doux et rouges de Pinot noir, cépage qui a ici une longue histoire aussi comme base d'effervescent. Au fil des ans, certains types sont devenus des appellations à part : la Bonarda, le Buttafuoco, le Sangue di Giuda et l'effervescent de méthode traditionnelle à base de Pinot noir, aujourd'hui Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG.
Le trait commun est la buvabilité : des vins francs, à l'acidité vive et au fruit en avant, faits pour la table de la plaine du Pô, charcuterie, risottos, bollito et fromages. Le Pinot noir tranquille, dans ses meilleures versions, sort de ce registre et vise la finesse.
