La DOC Capriano del Colle se trouve au sud de Brescia, en Lombardie, autour du Montenetto, la colline isolée dans la plaine qui donne son nom à l'appellation. Reconnue en 1980, elle compte environ 32 hectares pour une production de 1 370 hectolitres. En 2013, le consortium de la DOC Capriano del Colle et de l'IGT Montenetto di Brescia a pris le nom de Consorzio di Tutela del Montenetto.
Les blancs
Le Bianco exige au moins 60 % de Trebbiano, dans les variantes di Soave, di Lugana ou Toscano ; le Trebbiano de cépage en exige au moins 85 %. Tous deux peuvent aussi être frizzante. Le Bianco Superiore est élevé au moins 12 mois en fût et ne sort pas avant le 1er octobre de l'année suivant la vendange. Ce sont des blancs frais et salins, aux arômes de fleurs blanches, de pomme et d'amande ; le Superiore gagne en corps et en notes plus douces.
Les rouges
Le Rosso est un assemblage avec au moins 40 % de Marzemino, appelé ici Berzamino, au moins 20 % de Merlot et au moins 10 % de Sangiovese, avec d'autres raisins rouges jusqu'à 10 %. Il peut aussi être Novello ou Riserva ; la Riserva est élevée au moins deux ans et sort à partir du 1er novembre de la deuxième année après la vendange. Il existe aussi un Marzemino pur, à 100 %.
Le Marzemino donne de la couleur, des arômes de violette et de fruits des bois et un tanin délicat ; le Merlot ajoute de la souplesse, le Sangiovese acidité et structure. Le degré minimum de l'appellation est de 11 %.
À table
Les blancs accompagnent les entrées, les poissons de lac et les risottos ; le Marzemino et le Rosso la charcuterie, les casoncelli, le spiedo de Brescia et les grillades ; la Riserva les rôtis et les fromages affinés. À l'est de la ville se trouve la DOC Botticino, au nord celle de Cellatica ; vers le lac de Garde, le Trebbiano di Lugana donne son nom à la DOC Lugana.
