Die DOC Capriano del Colle liegt südlich von Brescia in der Lombardei, rund um den Montenetto, den einzelnen Hügel in der Ebene, der der Herkunftsbezeichnung ihren Namen gibt. 1980 anerkannt, zählt sie etwa 32 Hektar bei einer Produktion von 1.370 Hektolitern. 2013 benannte sich das Schutzkonsortium der DOC Capriano del Colle und der IGT Montenetto di Brescia in Consorzio di Tutela del Montenetto um.
Die Weißweine
Der Bianco verlangt mindestens 60 % Trebbiano, in den Varianten di Soave, di Lugana oder Toscano; der reinsortige Trebbiano verlangt mindestens 85 %. Beide können auch frizzante sein. Der Bianco Superiore reift mindestens 12 Monate im Fass und darf nicht vor dem 1. Oktober des Jahres nach der Lese verkauft werden. Es sind frische, salzige Weißweine mit Duft nach weißen Blüten, Apfel und Mandel; der Superiore gewinnt an Körper und weicheren Noten.
Die Rotweine
Der Rosso ist ein Verschnitt mit mindestens 40 % Marzemino, hier Berzamino genannt, mindestens 20 % Merlot und mindestens 10 % Sangiovese, mit anderen roten Sorten bis 10 %. Er kann auch Novello oder Riserva sein; die Riserva reift mindestens zwei Jahre und kommt ab dem 1. November des zweiten Jahres nach der Lese in den Verkauf. Dazu kommt ein reinsortiger Marzemino zu 100 %.
Der Marzemino gibt Farbe, Duft nach Veilchen und Waldbeeren und ein feines Tannin; der Merlot bringt Weichheit, der Sangiovese Säure und Struktur. Der Mindestalkohol der Herkunftsbezeichnung beträgt 11 %.
Zu Tisch
Die Weißweine begleiten Vorspeisen, Seefisch und Risotto; der Marzemino und der Rosso Wurstwaren, Casoncelli, Spiedo nach Brescianer Art und Gegrilltes; die Riserva Braten und gereiften Käse. Östlich der Stadt liegt die DOC Botticino, nördlich die DOC Cellatica; zum Gardasee hin gibt der Trebbiano di Lugana der DOC Lugana ihren Namen.
