Das Veltlin ist das Tal der Adda in der Provinz Sondrio im Norden der Lombardei. Am Südhang wachsen die Reben auf Terrassen, die von Trockenmauern gestützt werden, in einer spektakulären Weinlandschaft. Hier ergibt der Nebbiolo, im Tal Chiavennasca genannt, den Valtellina Superiore: DOC seit 1968, DOCG seit 1998. Das Gebiet umfasst die Weinberge der Gemeinden Ardenno, Berbenno, Bianzone, Buglio in Monte, Castione Andevenno, Chiuro, Montagna in Valtellina, Poggiridenti, Ponte in Valtellina, Postalesio, Sondrio, Teglio, Tirano, Tresivio und Villa di Tirano. Die Weinberge umfassen rund 300 Hektar bei einer Produktion von 13.350 Hektolitern.
Fünf Unterzonen
Der Valtellina Superiore darf eine der fünf historischen Unterzonen auf dem Etikett tragen, von West nach Ost: Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno und Valgella. Jede hat andere Expositionen, Böden und Höhen und ergibt Weine mit eigenem Charakter. Dazu gibt es die Bezeichnung Stagafassli, die keine Unterzone ist: Sie bezeichnet Veltliner Wein, der jenseits der Grenze in der Schweiz abgefüllt wird, und darf weder die Unterzone noch die Angabe Riserva tragen.
Die Regeln
Die Vorschriften verlangen mindestens 90 % Nebbiolo. Der Mindestalkohol liegt bei 12 %. Der Wein reift mindestens zwei Jahre, davon 12 Monate im Fass, und kommt nicht vor dem 1. Dezember des zweiten Jahres nach der Lese in den Handel; die Riserva reift mindestens drei Jahre.
Im Glas ist er granatrot, mit Duft von Rose, Veilchen, kleinen roten Früchten, Bergkräutern, Gewürzen und einer mineralischen Note; das Tannin ist fein, die Säure lebendig. Ein leichterer, geradlinigerer Nebbiolo als der aus der Langhe, aber zu langer Reife fähig.
Eine europäische Geschichte
Kelten, Römer und Langobarden bauten im Tal Wein an; die Römerzeit intensivierte den Weinbau, und im zehnten und elften Jahrhundert belebten ihn die Comasker Baumeister und die Benediktinermönche neu. Das Kloster Sant'Ambrogio in Mailand besaß Weinberge im Tal. Von 1550 bis 1797 stand das Veltlin unter dem Grauen Bund, dem späteren Kanton Graubünden, der den Weinbau und den Export an die Höfe Mittel- und Nordeuropas förderte. Bei Tisch passt er zu Pizzoccheri, Bresaola, Wild und Almkäse wie Bitto; die Weine des Tals außerhalb der DOCG fallen unter die IGT Alpi Retiche.
