Die DOC Lambrusco Mantovano ist eine Herkunftsbezeichnung für Perlweine in der Provinz Mantua in der Lombardei. Sie entstand 1987. Sie zählt etwa 262 Hektar bei einer Produktion von 10.850 Hektolitern. Sie hat zwei Unterzonen, Oltre Po Mantovano und Viadanese Sabbionetano.
Eine alte Tradition
Die DOC stammt von 1987, doch die Weintradition im Mantovano ist viel älter: Der Rebbau in diesen Gegenden ist schon bei Vergil belegt. Später gaben ihm die Benediktinermönche auf den Ländereien der Abtei Polirone in San Benedetto Po neuen Schwung und überlieferten ihn bis heute. Der Lambrusco wird meist in den kalten Monaten getrunken, und in der Gegend gibt man ihn auch zu den Marubini, im Dialekt von Casalasco und Viadana Maruben genannt.
Die Trauben und die Typen
Rosso und Rosato entstehen aus mindestens 85 % von vier Lambrusco-Sorten: Maestri, hier auch Grappello Maestri genannt, Marani, Salamino und Viadanese, auch Grappello Ruberti genannt. Der Rest, bis 15 %, kann aus Ancellotta, Fortana, Lambrusco di Sorbara und Lambrusco Grasparossa stammen. Beide sind perlend, und der Rosso kann auch lieblich sein. Die Vorschriften legen keine Mindestreife fest, und der Mindestalkohol beträgt 10,5 %.
