La Franciacorta est une petite zone de collines de la province de Brescia, entre le lac d'Iseo et la plaine, formée de dépôts morainiques laissés par les glaciers. Le nom vient probablement des curtes francae, terres monastiques exemptées de taxes au Moyen Âge. La production d'effervescents en méthode traditionnelle naît ici dans les années soixante ; la DOC arrive en 1967, la DOCG en 1995, la première en Italie consacrée uniquement à un vin obtenu par refermentation en bouteille.
Les cépages sont le Chardonnay et le Pinot noir, avec du Pinot blanc jusqu'à la moitié de l'assemblage et, depuis 2017, une petite part d'Erbamat, cépage local remis en culture pour son acidité. Le Franciacorta de base reste au moins 18 mois sur lattes, le Satèn et le Rosé 24, le Millesimato 30, la Riserva 60. Le Satèn, marque de l'appellation, naît de raisins blancs seuls avec une pression plus basse qui le rend plus souple ; le Rosé exige au moins 35 % de Pinot noir.
Bulle fine et persistante, arômes de croûte de pain, de fruits secs et d'agrumes, belle fraîcheur : il accompagne tout un repas, du poisson cru aux risottos, jusqu'aux fromages pas trop affinés.
