La DOC San Martino della Battaglia est une appellation interrégionale, entre la province de Brescia, en Lombardie, et celle de Vérone, en Vénétie. Elle est née en 1970. Elle est petite : environ 17 hectares pour une production de 420 hectolitres.
Une enclave du Friulano
La zone du lac de Garde où l'on cultive le Friulano, l'ancien Tocai, fut une ancienne enclave de la Sérénissime en terre lombarde, utilisée pour des expériences de viticulture. Le cépage s'est ainsi imposé dans une zone très restreinte, qui a conservé cette particularité au fil des siècles. Tout autour pousse la Turbiana, le raisin du Lugana. Depuis que le nom Tocai ne peut plus désigner le cépage, le San Martino della Battaglia a repris l'ancien nom dialectal Tuchì.
Le Bianco et le Liquoroso
Le Bianco est issu d'au moins 80 % de Friulano. Il en va de même pour le Liquoroso, la version mutée et douce, très rare. Le cahier des charges ne fixe aucun vieillissement minimal. Le degré minimal est de 11,5 %. À table, le Bianco accompagne le bouillon, la friture de poissons du lac, la frittata et le vitello tonnato.
