Vernaccia di San Gimignano 仅产自锡耶纳省圣吉米尼亚诺市镇的丘陵地带，位于 托斯卡纳 腹地。在这个以红葡萄酒为主的大区，它是一款有数百年文献记载的白葡萄酒。1966 年获 DOC，1993 年升为 DOCG，葡萄园约 580 公顷，年产量 35,400 百升。
规则
规范要求至少 85% 的 Vernaccia di San Gimignano；在其他获准的白葡萄中，雷司令和长相思合计不得超过 10%。类型有两种：Vernaccia 和 Riserva。最低酒精度为 11.5%。Riserva 至少陈酿 11 个月，其中 3 个月在瓶中，最早于采收次年 12 月 1 日上市。
酒色禾秆黄，随陈年转为金色；香气有白花、黄肉水果、柑橘和草本，口感清新咸鲜，带有典型的杏仁味、微苦的尾韵。Riserva 结构更强，并有更成熟的干果和蜂蜜气息。
文字记载的历史
圣吉米尼亚诺的葡萄种植可追溯到伊特鲁里亚时代，但据说 Vernaccia 品种是 12 世纪由 Vieri de' Bardi 引入的。1276 年市镇的《Ordinamenti delle Gabelle》规定，每出口一驮 Vernaccia 须缴纳三索尔多的税。关于名称的起源有几种说法：来自拉丁语 vernaculum，意为「本地的」；来自 verno，意为「冰冷」，这是 17 世纪诗人 Marchio Lucidi 的看法；或者据 Treccani 词典，来自五渔村的韦尔纳扎，那里自中世纪起就酿造同名葡萄酒。但丁在《炼狱篇》中把教皇马丁四世放在贪食者之列，因为他太常屈服于对 Vernaccia 的渴望。
餐桌搭配
适合清淡的托斯卡纳开胃菜、蔬菜汤、海鱼和河鱼、白肉以及新鲜或中等熟成的奶酪，也包括用圣吉米尼亚诺番红花做的烩饭。同一省份还出产以 Sangiovese 酿造的伟大红葡萄酒，从 Chianti 到 Vino Nobile di Montepulciano。
