Vino Nobile 产自 托斯卡纳 南部锡耶纳省的蒙特普尔恰诺市镇，葡萄园位于海拔 250 至 600 米的丘陵。这个名字指的是小镇而非品种：葡萄是 Sangiovese，在蒙特普尔恰诺称为 Prugnolo Gentile，不要与阿布鲁佐的 Montepulciano 葡萄混淆。它 1966 年获 DOC，1980 年升为 DOCG，葡萄园约 892 公顷，年产量 49,800 百升。
三个级别
Vino Nobile 要求至少 70% 的桑娇维塞，其他红葡萄最多 30%，白葡萄最多 5%。至少陈酿两年，其中 12 个月在木桶、6 个月在瓶中，或 18 个月在木桶中，于采收后第三年 1 月 1 日起上市。Riserva 至少陈酿三年，其中 12 个月在木桶、6 个月在瓶中。2025 年批准了新的级别 Pieve：至少 85% 桑娇维塞，Canaiolo Nero、Ciliegiolo 和 Mammolo 最多 15%，Colorino 最多 5%，陈酿三年，其中 12 个月在木桶、12 个月在瓶中。最低酒精度为 12.5%。
十二个 Pieve
产区划分为 12 个附加地理单元，沿用了古时对教区的称呼：Ascianello、Badia、Caggiole、Cerliana、Cervognano、Gracciano、Le Grazie、San Biagio、Sant'Albino、Sant'Ilario、Valardegna 和 Valiano。
Nobile 呈宝石红偏石榴红，带有樱桃、紫罗兰、李子、香料和林下灌木气息；单宁密集而优雅。
高贵的历史
1868 年在小镇附近一座伊特鲁里亚墓中出土的酒杯 kylix，见证了当地葡萄种植的古老。789 年，教士 Arnipert 将 Policiano 城堡中的一块葡萄园捐给拉恩恰尼亚诺的圣西尔维斯特罗教堂；1350 年 10 月 17 日的一份文件规定了该地区葡萄酒的贸易规则。16 世纪中叶，教皇保罗三世的酒窖总管 Sante Lancerio 称其为「贵族之酒」；1669 年，一个英国使团来到托斯卡纳为宫廷采购此酒。餐桌上，它适合烤制和炭烤红肉、野味、肉酱 pici 粗面和陈年佩科里诺。稍往西，在奥尔恰谷的另一侧，出产 Brunello di Montalcino。
