Bolgheri Sassicaia 在意大利葡萄酒中独一无二：这个 DOC 只能在一座酒庄生产，即位于利沃诺马雷玛地区博格利、属于 Incisa della Rocchetta 侯爵家族的 Tenuta San Guido。它于 1994 年作为 Bolgheri DOC 的子产区设立，2013 年成为独立产区。葡萄园约 80 公顷，年产量 3,310 百升。名字源自「sassi」，即石头：这里的土壤富含卵石和砾石。
Sassicaia 的诞生
大约在四十年代，热爱法国葡萄酒的 Mario Incisa della Rocchetta 侯爵从 Salviati 公爵在 Migliarino 的庄园带来了一些赤霞珠和品丽珠苗木。他注意到博格利的砾石土壤与波尔多格拉夫（Graves）的土壤相似。他把它们种在 Tenuta San Guido，并于 1944 年酿出了第一批酒。多年里这款酒只供家族饮用，而当时的 托斯卡纳 更看重产量而非品质。第一个上市的年份是 1968 年。
规则
规范要求至少 80% 的赤霞珠，其余以其他红葡萄补充，通常是品丽珠。最低酒精度为 12%。酒至少陈酿两年，其中 18 个月在小橡木桶中，最早于采收后第二年 1 月 1 日上市。只有一种类型：Rosso。
Sassicaia 酒色深宝石红，带有黑醋栗、黑莓、雪松、石墨、地中海草本和香料香气；单宁细腻紧致，酸度活泼，结构可陈放数十年。它被视为所谓「超级托斯卡纳」的鼻祖。
餐桌搭配
它适合野味和风味浓郁的菜肴，尤其是烤乳鸽、波尔多式菲力和风味浓烈的奶酪。一个简单经典的搭配：核桃和生牛肝菌，淋几滴橄榄油，配少许香草。想了解当地的其他葡萄酒，Bolgheri DOC 汇集了海岸的其余酒款。
