切拉蒂卡（Cellatica）是布雷西亚西北方向丘陵上的一个小市镇，位于弗朗齐亚柯达的边缘。它的名字本身就讲述了它的使命：源自拉丁语 cella vinaria，即酒窖。产区于 1968 年获认定，面积极小：葡萄园约 5 公顷，年产量 200 百升。在以起泡酒闻名的邻近产区 Franciacorta 旁边，切拉蒂卡守护着一款布雷西亚传统红葡萄酒。
布雷西亚式混酿
Cellatica 是多品种红葡萄酒，比例由规范规定：至少 30% 的 Barbera，至少 30% 的 Marzemino（当地称 Berzemino），至少 10% 的 Schiava Gentile，以及至少 10% 的 Incrocio Terzi n. 1——一个就诞生在布雷西亚省的巴贝拉与品丽珠杂交品种。最多 10% 可来自其他红葡萄。最低酒精度为 11.5%。
Rosso 宜趁年轻饮用；Superiore 约陈酿 11 个月，最早于采收次年 9 月 30 日上市。酒色宝石红，带有樱桃、小红果、紫罗兰和香料气息；口感清新，单宁柔和。
五个世纪的记载
关于切拉蒂卡葡萄酒的最早文学记载可追溯到 16 世纪。本笃会修士、意大利美食文学先驱之一 Teofilo Folengo 在其《通心粉体诗》中提到了它，与「mangiaguerra」和沃尔塔的维奈西卡并列。同一世纪末，教皇西克斯图斯五世的御医 Andrea Bacci 写道，布雷西亚地区在各种果实的丰饶上胜过波河平原其他地方，「尤其是在葡萄酒方面」。
餐桌搭配
Cellatica 适合第一道菜、蘑菇烩饭、腌肉、红肉和烤肉，适饮温度 16 至 18 度。若想了解 伦巴第 东部的其他葡萄酒，往南在加尔达湖畔有白葡萄酒 Lugana。
