Alta Langa 是 皮埃蒙特 的传统法起泡酒。产区包括皮埃蒙特南部的 149 个市镇，位于赋予该产区名称的丘陵上。它 2002 年获认定为 DOC，2011 年升为 DOCG。葡萄园约 293 公顷，年产量 12,650 百升。
规则
Spumante 和 Rosato Spumante 要求至少 90% 的黑皮诺和霞多丽（单独或混合），其他非芳香型葡萄最多 10%。最低酒精度为 11.5%。酒在除渣前至少带酒泥陈酿 30 个月，约于采收后第三年 4 月 1 日上市；Riserva 至少陈酿三年。
酒杯中气泡细腻持久，呈禾秆黄带金色反光，带有面包皮、白肉水果、柑橘和坚果香气；黑皮诺赋予结构，霞多丽带来优雅与清新。Rosato 还增添了红色小浆果的气息。
两个世纪的气泡
19 世纪最初几十年，Sambuy 伯爵家族以试验的方式将皮诺引入皮埃蒙特。世纪中叶，侯爵 Leopoldo Incisa della Rocchetta 将直接从勃艮第引进的黑皮诺加入他的葡萄品种收藏。起初当地种植者兴趣不大；直到世纪末，这一品种才在两位先驱 Giovanni Boschiero 和 Carlo Gancia 的推动下传播开来，他们把它带到阿斯蒂一带和卡内利，用于酿造传统法起泡酒。19 世纪与 20 世纪之交，Canelli 兴起了繁荣的起泡酒生产，人们在凝灰岩中开凿大型酒窖用于瓶中陈酿：这些「地下大教堂」自 2014 年起成为意大利第 50 个联合国教科文组织世界遗产「皮埃蒙特葡萄园景观：朗格-罗埃罗和蒙费拉托」的一部分。
餐桌搭配
它是天然的开胃酒，也能搭配整餐：生鱼、油炸食品、烩饭、白肉、新鲜奶酪；Riserva 还能搭配更浓郁的菜肴和阿尔巴白松露。
