本日は、プロジェクトVIVA Sustainable Wineから生まれたシチリアで生産される最も長熟のCabernet Sauvignonをご紹介します：エコサステナブルワインです。
先日のVinitalyにて、パレルモ県のシチリア中央部に位置するTenute Regalealiで生産されたTasca D'AlmeritaのCabernet Sauvignon IGT 2011を試飲する機会に恵まれました。シチリアで初めてCabernet Sauvignonをピュアで生産した生産者です。
色は深いルビーレッドで、コクがあります。
香りは濃厚な森の果実のアロマに、黒胡椒のスパイシーなニュアンスとこのブドウ品種に特有の軽いグリーンベジタル、グリーンピーマンが重なり、フィニッシュにはほのかなハーブのニュアンスが感じられます。
口当たりは温かみがあり柔らかで、適度なタンニンがあり、フランス産オーク材のバリックでの熟成によりタンニンは滑らかでシルキーな質感を持ち、バニラと軽いバルサミックのニュアンスを解放しています。
飲みごたえがあり、爽やかさも備えたバランスの取れたワインです。
18℃でサーブし、ローストやグリルの肉料理、ジビエや煮込み料理と相性抜群です。
このワインは、肥沃な土壌と豊かな産物で名高く、厳しい冬と昼夜の寒暖差が大きい夏という非常に恵まれた気候が特徴的なこの地域の重要なterroirから受け継いだ独自性と個性を存分に表現しています。
その価格はこの特別な製品の価値に見合ったものです：1本あたり約25ユーロ。
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