#cabernet sauvignon
ブドウ品種Cabernet sauvignonに関する記事：特徴、ワイン、ペアリング。
Il Pareto 1999、単なるSupertuscanを超えて
数日前、25年以上の熟成を経たワイン、Il Pareto 1999を試飲した。Greve in ChiantiのTenuta di Nozzoleで生産された、クローン選抜によるCabernet Sauvignonから造られた驚くべきワインだ。 Supertuscan、その…
Sassicaia、Tenuta San Guidoのボルドースタイル
ワインから学ぶことは、私がずっとしてきたことです。産地、生産哲学、様々なブドウ品種を発見し、試飲するたびに異なる印象を残してくれます。理論を超え、ボトルの裏にある苦労しながらも充実した仕事を直接体験することは、感動的なほど大切なことです...
Fiorano Rosso：かつて存在しなかったワインの進化
AthenaemがローマのHotel St. Regisで主催したTenuta di Fioranoのワイン試飲会に参加した。プリンチペ・Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisiがファミリービジネスの主な歴史的経緯を語り、ある特別な一本を交えながら自社の生産ラインを紹介してくれた。現オーナーが手がけたワインのセレクションとともに、前の経営時代に造られた20年超の熟成ワインも試飲に供された。
Fiorano Rosso 2010、ローマのワイン
Via Appia Anticaの近くに位置するTenuta di Fioranoは、Castelli Romaniの麓に広がるローマ郊外の特別に美しい一角です。火山性で水はけがよくミネラル豊富な土壌と、海からの比較的近い距離が、この地をブドウ栽培に理想的な場所にしています。
シチリア産Cabernet Sauvignon、エコサステナブルで長熟
本日は、プロジェクトVIVA Sustainable Wineから生まれたシチリアで生産される最も長熟のCabernet Sauvignonをご紹介します。エコサステナブルワインとして注目を集めるこのワイン。先日のVinitalyにて、Tasca D'Almeritaが手がけるCabernet Sauvignon IGT 2011を試飲する機会に恵まれました。
Yao Ming: 良いワインは（必ずしも）小さな樽に入っているわけではない！
ワインビジネスに投資し、自らを再発明することは、近年急速に広まったトレンドです。元マネージャー、映画スター、歌手、ミュージシャン、スポーツ選手たちは、この世界を通じて資金を運用し利益を得るだけでなく、文化的に「向上」したり、知的な雰囲気を演出できること（時には見せかけであっても！）に気づいています…
BasilicoとFeudi San Gregorioの比較
イタリアの品種の中で最も解釈が難しいながらも大きな潜在力を持つ品種の一つは、間違いなくAglianicoです。近年著しい品質向上を遂げているこの品種は、過去数十年にわたって栽培技術においても醸造技術においても常に軽視され、この品種が生み出す高い収量のみが重視されてきました…
ウンブリア：千の風景と味わい
イタリアの宝石箱ウンブリア：アルプスのValle d'AostaおよびバイリンガルのTrentino Alto Adige と並んで、海に面していないイタリア唯一の地域であり、慌ただしい季節観光客の侵入からその宝を隠そうとしているかのよう。まるで...