Fiorano Rosso 2010、ローマのワイン

Tenuta di Fioranoは、Via Appia Anticaの近くに位置し、Castelli Romaniの麓に広がるローマ郊外の特別に美しい一角です。火山性で水はけがよくミネラル豊富な土壌と、海からの比較的近い距離が、この地をブドウ栽培に理想的な場所にしています。

このワイナリーは前世紀の前半、Alberico Boncompagni Ludovisi侯爵によって創設されました。彼はトスカーナのSassicaia生みの親であるMario Incisa della Rocchettaと同様に、またMontalcinoのTenuta il GreppoのTancredi Biondi Santiの助言を得て、Cabernet SauvignonとMerlotを植え、カンティーナ最初のワインであるFiorano Rossoを生産することを決意しました。

その後、Luigi Veronelliと出会い、彼はFiorano Rossoをはじめとするワインを絶賛しました。非常にエレガントで複雑な構造を持つこの赤ワインは、熟成に耐え、繊細さを増していきます。このワイナリーはラツィオ全体でも本当に高品質なワインを造る数少ないカンティーナのひとつとして、ローマのワイン界における一流のモデルとなりました。

1998年、侯爵が突然ほぼすべての畑を引き抜くことを決めたため、生産は終了しました。しかし翌年、彼はTenuta di Fioranoをいとこのパオロ・ボンコンパーニ・ルドヴィージ侯爵に譲渡し、侯爵は息子のアレッサンドロジャコポとともにワイン事業を再開しました。PaoloとAlessandrojacopoはAlbericoの植栽権を取得し、使用するクローンの指示や新しいブドウ畑のオーガニック管理、さらにはカンティーナでの醸造作業に至るまで、その指針を忠実に継承しました。現在、所有権の正式な継承を経て、Tenuta di Fioranoはブドウ畑に加え、オリーブ畑、耕作地、牧草地、そして歴史ある醸造施設を含む200ヘクタール超に広がっています。

ブドウの樹は逆垣根仕立てで植えられ、剪定はスプール・コルドン方式が採用されています。南西から北東への方向は、日中のブドウ畑への完璧な日照を可能にします。海とCastelli Romaniの丘から吹く風がブドウの品質維持に貢献しています。Fiorano rossoに加え、本日ご紹介するこのワインのほか、もう一本の赤ワインFioranello rosso、そして二本の白ワイン、Fiorano biancoとFioranello biancoを生産しています。

Fiorano RossoはCabernet SauvignonとMerlotのブドウから造られます。現在も手摘みで収穫した後、ブドウは手で圧搾されます。醸造の各工程は旧カンティーナで行われます。その後、ワインは自然落下でStorica（歴史的）カンティーナへと移り、スラヴォニア産10ヘクトリットルの伝統的な大樽での熟成と長期にわたるビン内熟成が行われます。

深みのある鮮やかなルビー色で、凝縮感と厚みがあります。複雑で奥行きのある香りの構成は、ジュニパーベリーとバルサミコの開幕から始まり、腐葉土、苔、甘草の根という深く引き締まったノートが続きます。背景には熟したブルーベリーやカシスの果実感、ピーマンのニュアンス、そして下草、グラファイト、キナの美しい余韻が広がります。口に含むとゆっくりと開き、まず柔らかく絹のようなタンニンが現れ、次いで伸びやかな酸味と、ミネラル感を中心としたより引き締まった個性が顔を出し、甘草とフリントの余韻が長く一貫した余韻を形作ります。

豊かでエレガント、複雑な構造と心地よい余韻を持つ偉大な赤ワインです。まだ長い将来が待っており、今後15年間にわたってその時間をかけた好ましい進化を楽しむことができるでしょう。素晴らしいローストに合わせてぜひ試してみてください。