Fiorano Rosso 2010，罗马之酒

Tenuta di Fiorano 位于古罗马大道（Via Appia Antica）附近，是罗马郊野风光中一处格外秀美的角落，坐落于 Castelli Romani 山麓之下。这片土地源自火山，排水良好，矿物质丰富，加之距海相对较近，使得此地成为葡萄种植的理想之所。

酒庄创立于上世纪上半叶，由 Alberico Boncompagni Ludovisi 王子一手创办。他与托斯卡纳的 Mario Incisa della Rocchetta––Sassicaia 的缔造者––志趣相投，并在 Montalcino Tenuta il Greppo 的 Tancredi Biondi Santi 的顾问指导下，决定种植 Cabernet Sauvignon 和 Merlot，酿制出酒庄的第一款酒 Fiorano Rosso。

此后，他与 Luigi Veronelli 相识，后者对其旗下葡萄酒赞誉有加，尤以 Fiorano Rosso 为甚。这款红酒结构极为优雅复杂，具备出色的陈年潜力，随时间推移愈发精致细腻。酒庄很快成为罗马葡萄酒的顶级标杆，是整个 Lazio 大区为数不多真正出产顶级佳酿的酒庄之一。

1998 年，王子突然决定拔除几乎全部葡萄藤，生产就此中止。然而次年，他将 Tenuta di Fiorano 转让给堂弟 Paolo Boncompagni Ludovisi 王子，后者携子 Alessandrojacopo 共同接手酒庄。Paolo 与 Alessandrojacopo 获得了 Alberico 的种植权，忠实遵循其在克隆品种选择、新葡萄园的有机管理乃至酒窖酿造环节的所有指导方针。如今，随着产权的正式传承，Tenuta di Fiorano 已扩展至逾200公顷，除葡萄园外，还涵盖橄榄园、耕地、牧场及历史悠久的酒窖。

葡萄藤采用反向棚架系统种植，并以短梢修剪法（cordone speronato）进行剪枝。从西南到东北的朝向确保葡萄园在一天中能够获得充足的光照。来自大海和 Castelli 山丘的风有助于维护葡萄果实的完整性。除今日主角 Fiorano Rosso 外，酒庄还出产另一款红酒 Fioranello Rosso，以及两款白酒 Fiorano Bianco 和 Fioranello Bianco。

Fiorano Rosso 以 Cabernet Sauvignon 和 Merlot 酿制而成。时至今日，手工采收后，葡萄仍以人工方式压榨。酿造工序在老酒窖中完成。随后，酒液自流进入历史酒窖，在10百升的 Slavonia 传统大橡木桶中进行陈酿，并在瓶中经历漫长的休眠。

酒色呈深邃鲜活的宝石红，酒体浓郁、饱满。嗅觉层次复杂丰富，以杜松子和香脂气息开场，继而展现出腐殖土、苔藓与甘草根的深沉内敛的气韵。背景中隐约透出成熟红色浆果––蓝莓与黑加仑，以及青椒的气息，收尾带有林地气息、石墨与金鸡纳树皮的迷人余韵。入口时缓缓展开，起初柔顺，单宁如丝，随后展现出其充沛的酸度与更为内敛的性格，这主要归功于其突出的矿物质感，甘草与燧石的回味勾勒出悠长而连贯的余韵。

这是一款出色的红酒，丰盈、优雅，结构复杂，余韵怡人。它前途无量，未来15年内皆宜品鉴，定能见证其随岁月的美好演变。搭配一道精美烤肉，尤为值得一试。