Spoleto DOCはウンブリア州ペルージャ県の原産地呼称で、2011年に誕生しました。畑の面積は約43ヘクタール、生産量は1,200ヘクトリットルです。生産規定は2025年に最新の改訂が行われました。
トレッビアーノ・スポレティーノ
ひとつの品種を軸にした原産地呼称で、すべてのワインが85%以上のトレッビアーノ・スポレティーノから造られます。産地はモンテファルコ村と、カンペッロ・スル・クリトゥンノ、カステル・リタルディ、フォリーニョ、スポレート、トレーヴィの一部です。トレッビアーノ・スポレティーノはMontefalco DOCのビアンコの主要品種でもあります。
白からパッシートまで
トレッビアーノ・スポレティーノのほか、規定はリゼルヴァ、スプマンテ、パッシートを定めています。リゼルヴァは約18か月熟成し、うち3か月以上は瓶内で、収穫から2年目の5月1日以降に出荷されます。最低アルコール度数は11%です。
