La DOC Spoleto est une appellation de l'Ombrie, dans la province de Pérouse. Elle est née en 2011. Elle compte environ 43 hectares pour une production de 1 200 hectolitres. Le cahier des charges a été mis à jour pour la dernière fois en 2025.
Le Trebbiano Spoletino
C'est une appellation construite sur un seul cépage : tous les vins naissent d'au moins 85 % de Trebbiano Spoletino. La zone comprend la commune de Montefalco et une partie des communes de Campello sul Clitunno, Castel Ritaldi, Foligno, Spolète et Trevi. Le Trebbiano Spoletino est aussi le cépage principal du Bianco de la DOC Montefalco.
Du blanc au Passito
Outre le Trebbiano Spoletino, le cahier des charges prévoit la Riserva, le Spumante et le Passito. La Riserva est élevée environ 18 mois, dont au moins 3 en bouteille, et sort à partir du 1er mai de la deuxième année après la vendange. Le degré minimal est de 11 %.
