Colli Perugini DOC は ウンブリアのペルージャ県とテルニ県のあいだの丘陵地帯をカバーしています。1981 年に認定され、白、ロゼ、赤、スプマンテ、ヴィン・サントがあります。最低アルコール度数は 11% で、規定に最低熟成期間はありません。
白
Bianco はトスカーナ系の Trebbiano を 50% 以上使い、残りはほかの白ブドウで、マルヴァジアは最大 10% です。品種ワインは品種を 85% 以上使い、シャルドネ、グレケット、ピノ・グリージョ、トレッビアーノがあります。
ロゼと赤
Rosato と Rosso は Sangiovese を 50% 以上使い、残りはほかの黒ブドウです。Rosso は Novello にもできます。品種を 85% 以上使う品種ワインはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、サンジョヴェーゼです。
スプマンテとヴィン・サント
Spumante はシャルドネ、グレケット、ピノ・ビアンコ、ピノ・グリージョ、ピノ・ネーロを合わせて 80% 以上使います。Vin Santo は辛口か甘口で、トレッビアーノを 50% 以上使います。
グレケットと Bianco は野菜をはさんだトルタ・アル・テスト、フリッタータ、湖の魚に、Rosso はサラミ類、ポルケッタ、肉のグリルに、Vin Santo は焼き菓子に合います。ウンブリアにはほかに Montefalco、Colli Martani、Colli del Trasimeno、Assisi、Orvieto があります。
