Die DOC Colli Perugini umfasst ein Hügelgebiet zwischen den Provinzen Perugia und Terni in Umbrien. Sie wurde 1981 anerkannt und bietet Weißweine, einen Rosé, Rotweine, einen Schaumwein und den Vin Santo. Der Mindestalkohol beträgt 11 %, und die Vorschriften legen keine Mindestreifezeiten fest.
Die Weißweine
Der Bianco wird aus mindestens 50 % Trebbiano Toscano und anderen weißen Sorten bereitet, darunter Malvasia bis 10 %. Die Rebsortenweine verlangen mindestens 85 % der Sorte: Chardonnay, Grechetto, Pinot Grigio und Trebbiano.
Rosé und Rotweine
Rosato und Rosso entstehen aus mindestens 50 % Sangiovese und anderen roten Sorten; der Rosso kann auch Novello sein. Die Rebsortenweine mit mindestens 85 % der Sorte sind Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese.
Schaumwein und Vin Santo
Der Spumante verlangt mindestens 80 % Chardonnay, Grechetto, Pinot Bianco, Pinot Grigio und/oder Pinot Nero. Der Vin Santo, trocken oder süß, entsteht aus mindestens 50 % Trebbiano.
Grechetto und Bianco begleiten Torta al testo mit Gemüse, Frittaten und Seefisch; der Rosso Wurstwaren, Porchetta und gegrilltes Fleisch; der Vin Santo trockenes Gebäck. In Umbrien liegen auch Montefalco, die Colli Martani, die Colli del Trasimeno, Assisi und Orvieto.
