Orvieto liegt auf einem Tufffelsen über dem Tal des Paglia im südlichen Umbrien, und seine Weine werden seit Jahrhunderten in päpstlichen Dokumenten und in den Reiseberichten der Renaissancemaler erwähnt. Die 1971 anerkannte Herkunftsbezeichnung ist eine der wenigen, die eine Regionsgrenze überschreiten: Sie umfasst Gemeinden der Provinz Terni und der Provinz Viterbo im Latium. Die Zone Classico entspricht den Hügeln nahe der Stadt.
Die Vorschriften stützen sich auf Grechetto und toskanischen Trebbiano, hier Procanico genannt, die zusammen mehr als die Hälfte des Weins ausmachen müssen, ergänzt durch Verdello, Drupeggio und Malvasia. Historisch war der Orvieto lieblich; heute überwiegt der trockene, doch die Versionen amabile und dolce bleiben, und in manchen Jahrgängen ergeben edelfaule Trauben, begünstigt durch die Nebel des Lago di Corbara, konzentrierte Süßweine. Der Superiore hat strengere Regeln für Ertrag und Alkohol.
Hellstrohgelb, mit Duft von weißen Blüten, Birne und Mandel, mittlerem Körper und leicht bitterem Abgang: ein Weißwein zu Vorspeisen, Seefisch, hellem Fleisch und Pasta mit Gemüse.
