Ich gestehe, ich bin jemand, der sich von Etiketten und Weinnamen verführen lässt!
Eines Tages schlenderte ich durch einen Supermarkt und beim Durchblättern des Prospekts auf der Weinseite fiel mir dieser Wein mit dem seltsamen Namen EST!EST!EST! von Cantina Bigi auf, für mich wirklich ein Unbekannter!
Neugierig trat ich näher ans Regal und entdeckte auf der Rückseite des Etiketts eine interessante Geschichte:
"Im Jahr 1111 ließ der bayerische Prälat Johannes Defuc, auf dem Weg nach Rom, einen Diener namens Martino vorausreisen, dessen Aufgabe es war, ihm anzuzeigen, wo guter Wein ausgeschenkt wurde – er schrieb dazu die Silbe „EST" an den Eingang der Osteria, oder im Falle eines besonders edlen Weines „EST EST". In Montefiascone fand der erfahrene Diener einen so köstlichen Wein, dass er das schicksalhafte „EST" gleich dreimal schrieb."
Von der Geschichte noch mehr fasziniert, entschloss ich mich, in diese bescheidene Investition ohne große Erwartungen einzutauchen!
Etwas Zeit verging, und dann kam die Stunde zu entdecken, was sich unter jenem Korken verbirgt!
Der Weißwein ist eine Cuvée aus Trebbiano Toscano, Malvasia Toscana und Rossetto aus der Gegend von Montefiascone, abgefüllt in Orvieto.
Die Region Montefiascone ist bekannt für ihre Hügel mit Böden vulkanischen Ursprungs, reich an Kalium und Phosphorsäure.
Dieser Weißwein sollte bei etwa 11–12 Grad serviert werden, einer Temperatur, bei der er sich zu 100 % entfalten sollte.
Im Aussehen präsentiert sich der Wein mit einer sehr brillanten und leuchtenden strohgelben Farbe; ich tue mir schwer, die Aromen klar zu unterscheiden, und entscheide mich, den Gaumengang zur Hilfe zu nehmen – ich gestehe es!
Der Gaumen bestätigt die Eindrücke der Nase: wenige Aromen, vor allem weiße Blüten mit einem erkennbaren Weißdorn und Moos.
Das vorherrschende Merkmal am Gaumen ist hingegen die Würze, begleitet von einer guten Mineralität und einer gewissen Säure, die alles andere überlagert; der Körper ist für einen Weißwein nicht schlecht.
Ein dennoch anhaltender Wein, der seinen Geschmack für eine gute Handvoll Sekunden im Mund hinterlässt.
Ich begleite ihn mit einem passenden Gericht: linguine allo scoglio.
Die Kombination passt, das Preis-Leistungs-Verhältnis (natürlich im Angebot) befriedigt mich, aber ehrlich gesagt würde ich diesen Wein nicht wieder kaufen, da er mich nicht besonders begeistert hat: wenige Aromen, wenig Mundgefühl, und auf Dauer fand ich ihn aufdringlich – vielleicht gerade wegen der ungebrochenen Dominanz dieser sich wiederholenden Noten.
Beim Tisch machen Sie damit sicher keine schlechte Figur, aber es gibt wirklich deutlich Besseres zu finden.
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