Je l'avoue, je suis quelqu'un qui se laisse séduire par les étiquettes et les noms des vins !
Un jour je me promenais dans un supermarché et en feuilletant le prospectus à la page des vins, je remarque ce vin au nom étrange EST!EST!EST! de Cantina Bigi, vraiment inconnu pour moi !
Je m'approche, intrigué, du rayon et je remarque au dos de l'étiquette une histoire intéressante :
"En 1111, le prélat bavarois Johannes Defuc, en route pour Rome, se faisait précéder d'un serviteur nommé Martino qui avait pour mission de lui indiquer où l'on buvait du bon vin, en marquant à l'entrée de l'auberge le monosyllabe "EST" ou, dans le cas où le vin était d'une qualité particulière, "EST EST". À Montefiascone, l'expert serviteur trouva un vin si délicieux qu'il écrivit le fameux "EST" par trois fois."
Encore plus séduit par l'histoire, je décide de me lancer dans ce modeste investissement sans trop d'ambitions !
Un peu de temps passe et vient l'heure de découvrir ce qui se cache sous ce bouchon !
Le vin blanc est un assemblage de Trebbiano Toscano, Malvasia Toscana et Rossetto provenant de la zone de Montefiascone et mis en bouteille à Orvieto.
La zone de Montefiascone est connue pour ses collines aux terroirs d'origine volcanique, riches en potassium et en anhydride phosphorique.
Ce blanc se sert à environ 11-12 degrés, température à laquelle il devrait s'exprimer à 100%.
À la vue, le vin se présente avec une couleur jaune paille très brillante et lumineuse ; j'ai du mal à bien distinguer les arômes et je décide de m'aider par la dégustation en bouche, hélas je l'avoue !
La bouche confirme les impressions du nez, peu d'arômes, avec en tête ceux de fleurs blanches avec un aubépine distinguable et des notes de mousse.
La caractéristique qui prédomine en revanche en bouche est la sapidité, accompagnée d'une bonne minéralité et d'une certaine acidité qui prévaut sur tout le reste ; le corps n'est pas mauvais pour un blanc.
Un vin néanmoins persistant qui laisse sa saveur en bouche pendant une bonne poignée de secondes.
Je l'accompagne avec un plat bien choisi : linguine allo scoglio.
L'accord fonctionne, le rapport qualité-prix (en promotion évidemment) me satisfait, mais franchement je ne rachèterais pas ce vin qui ne m'a pas particulièrement enthousiasmé : peu d'arômes, peu d'arômes en bouche et je l'ai trouvé à la longue écœurant, peut-être justement à cause de la domination sans partage de ces notes redondantes.
Dans l'ensemble, vous ne ferez certainement pas mauvaise impression à table, mais on peut vraiment trouver bien mieux.
Qu'en penses-tu ?
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