坦白说，我是一个容易被酒标和葡萄酒名字所吸引的人！
有一天我在超市闲逛，翻看传单上的葡萄酒页面时，注意到了这款名字奇特的葡萄酒 EST!EST!EST!，来自 Cantina Bigi，对我来说完全陌生！
我好奇地走近货架，注意到酒标背面有一段有趣的故事：
"1111年，巴伐利亚主教 Johannes Defuc 前往罗马，他派遣一名叫 Martino 的仆人先行，任务是为他寻找哪里有好酒喝，并在客栈门口写下单字"EST"，若酒质特别出众，则写"EST EST"。在 Montefiascone，这位经验丰富的仆人发现了一款如此美妙的葡萄酒，以至于命运性地写下了三次"EST"。"
被这个故事深深吸引，我决定投身这次没有太多期待的小小尝试！
时间过去了一些，终于到了揭开瓶塞、一探究竟的时刻！
这款白葡萄酒是由 Trebbiano Toscano、Malvasia Toscana 和 Rossetto 混酿而成，葡萄来自 Montefiascone 产区，并在 Orvieto 装瓶。
Montefiascone 产区以其丘陵地貌著称，土壤为火山岩起源，富含钾和磷酸酐。
这款白葡萄酒适合在约11-12度时侍酒，在此温度下应能发挥100%的表现。
视觉上，这款酒呈现出非常明亮闪亮的稻草黄色；我难以清晰辨别气味，决定借助入口来帮助判断，唉，只好坦白了！
口腔的感受印证了鼻子的印象：香气不多，以白花为主，能辨别出山楂和苔藓的气息。
而在口感上占主导的特点是咸鲜感，伴随着良好的矿物质感和一定的酸度，酸度凌驾于其他一切之上；对于一款白葡萄酒而言，酒体还不错。
这款酒余韵持久，能在口中留香长达几秒钟。
我将它与一道搭配恰当的菜肴相配：linguine allo scoglio（海鲜细扁面）。
这个搭配还不错，性价比（当然是特价时）令我满意，但坦率地说，我不会再次购买这款葡萄酒，它并没有让我特别兴奋：香气不足，口中风味有限，而且时间久了会觉得腻烦，或许正是因为这些反复出现的气息毫无争议地占据主导。
总体而言，上桌时不会丢脸，但其实可以找到更好的选择。
你怎么看？
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