Cesanese del Piglio DOCG Riserva Superiore 2011

Casale della Ioria - Cesanese del Piglio DOCG Riserva Superiore 2011 Torre del Piano

Les Cantine Casale della Ioria d'Anagni ont perpétué depuis le début du XXe siècle la culture et la vinification des cépages typiques de la Ciociaria, région au sud de Rome qui, grâce à un microclimat particulièrement favorable et à une position stratégique, a toujours fait de la culture de la vigne et de l'olivier l'une de ses principales sources de revenus.
Les terrains du domaine sont divisés en deux parties : la première, 21 hectares sur la commune d'Anagni aux sols argileux, accueille la culture du Cesanese base Campo Nuovo, du Cesanese Tenuta della Ioria, de l'assemblage Tres et d'une partie de Passerina ; les 17 hectares restants se trouvent entre Acuto et Piglio à 400 mètres d'altitude, sur des terrains essentiellement volcaniques à base calcaire, réservés à la production d'une partie de la Passerina, de l'Olivella et du Cesanese Riserva Torre del Piano, dont nous parlons aujourd'hui.

Le Cesanese del Piglio, cépage autochtone de la province de Frosinone et, en partie, de Rome, se présente avec des grappes et des baies de taille moyenne, avec une peau très épaisse de couleur noir violacé, et doit être cultivé dans des zones très bien exposées pour produire des vins de bonne qualité.
À l'œil, il se présente d'un intense rouge rubis, légèrement orangé, vraiment brillant et très prometteur. Au nez, ressortent des arômes de fruits secs, notamment de datte, d'abricot et de prune, ainsi que de légères notes épicées de poivre blanc et de clou de girofle. En bouche, la belle corpulence surprend, accompagnée d'une légère note balsamique avec des effluves de réglisse et de fruits à l'eau-de-vie ; la tannicité du vin est savamment maîtrisée, se révélant très élégante et jamais excessivement envahissante. À un examen plus attentif, des arômes de vanille assez persistants se dévoilent par voie rétronasale.