En général je ne suis pas un amateur de rosé, je ne l'ai jamais été, mais, au cours de ma « relation compliquée » avec le monde du vin, j'ai appris à ne jamais partir avec des préjugés envers quoi que ce soit.
Lors d'une dégustation, on me propose en premier un vin rosé qui aurait immédiatement capturé mes sympathies.
Pour ne pas me laisser conditionner, je n'ai pas regardé l'étiquette, que, j'allais découvrir ensuite, j'aurais aimée !
Une couleur brillante avec des tons cerise et cette touche orangée, j'en suis certain, il s'agit d'un produit élaboré avec des raisins de Negroamaro.
Au nez il est très intense, franc et complexe, et unit des notes florales à d'intéressants arômes de fruits rouges dans une belle harmonie qui impressionne l'olfaction.
Favorablement impressionné, je décide de laisser libre cours à ma curiosité et de commencer à le boire.
Exactement ce à quoi je m'attendais, aucune déception imprévue !
L'harmonie constatée au nez se reproduit parfaitement en bouche, un goût frais mais intense et une belle structure pour un rosé.
Une excellente acidité qui génère une longue salivation, associée à une agréable sapidité, nettoient et rafraîchissent le palais.
Après la dégustation, je me précipite pour découvrir ce que j'ai bu !
Girofle Salento IGP Negroamaro pur millésime 2013 ; sur l'étiquette figure un texte qui capte mon attention et met en valeur l'histoire et les qualités de ce précieux cépage.
Le clou de girofle est le clou de girofle que l'on retrouve de temps en temps comme parfum dans certains vins.
Le nom, outre l'analogie avec le fondateur de la cantina Severino Garofano, évoque « le chiodo fisso d'atteindre l'excellence du vin de qualité ».
Severino est un nom important dans le panorama œnologique italien, originaire des territoires irpins, il fut fasciné par les beautés des Pouilles et du Negroamaro, finissant par s'installer à Copertino, au cœur du Salento, où se trouve aujourd'hui sa Cantina Tenuta Monaci.
Un terroir argileux, le respect de l'environnement et des générations futures se conjuguent à la « bonne » technologie pour donner naissance à des produits intéressants, dont ce Girofle est un excellent représentant.
Pour citer l'étiquette : « C'est un vin qui invite à lever son verre en direction de personnes heureuses »
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