En general no soy un amante del rosé, nunca lo he sido, pero durante mi "relación complicada" con el mundo del vino, he aprendido a no partir nunca con prejuicios hacia nada.
En una degustación me proponen como primero un vino rosado que habría capturado inmediatamente mis simpatías.
Para no dejarme influenciar no miré la etiqueta, que, como descubriría después, ¡me habría gustado!
Un color brillante con tonos cerasudos y ese toque anaranjado, estoy seguro de que se trata de un producto elaborado con uvas de negramaro.
En nariz es muy intenso, franco y complejo, y une notas florales a interesantes aromas de frutos rojos en una fina armonía que impresiona el olfato.
Impresionado favorablemente decido dar rienda suelta a mi curiosidad y empezar a beberlo.
Justo lo que esperaba, ¡ninguna decepción inesperada!
La armonía encontrada en nariz se reproduce perfectamente en boca, un sabor fresco pero intenso y un cuerpo nada malo para un rosado.
Una excelente acidez que da vida a una larga salivación unida a una agradable sapidez limpian y refrescan el paladar.
Después de la degustación me lanzo a descubrir qué he bebido.
Girofle Salento IGP Negroamaro en pureza del 2013, en la etiqueta aparece un texto que capta mi atención y ensalza la historia y las cualidades de este preciado vitigno.
El Clou de girofle es el clavo de olor que se encuentra de vez en cuando como aroma en algunos vinos.
El nombre, además de la analogía con el fundador de la cantina Severino Garofano, evoca "el empeño fijo de alcanzar la excelencia del vino de calidad".
Severino es un nombre importante dentro del panorama enológico italiano, originario de los territorios irpinos, quedó fascinado por las bellezas de Puglia y por el Negroamaro, acabando por trasladarse a Copertino, en el corazón del Salento, donde hoy tiene su sede su Cantina Tenuta Monaci.
Terroir arcilloso, respeto por el medioambiente y por las generaciones futuras se fusionan con la tecnología "buena" para dar vida a interesantes productos, de los cuales este Girofle es un excelente representante.
Citando la etiqueta: "Es un vino que invita a alzar el vaso en dirección a personas felices"
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