一般的に私はロゼワインが得意ではなく、これまでもそうでした。しかし、ワインの世界との「複雑な関係」の中で、何事にも先入観を持たないことを学びました。
あるテイスティングで最初の一杯として、すぐに私の心を掴むロザートワインが提供されました。
先入観を持たないよう、ラベルは確認しませんでした。後でわかったのですが、そのラベルも気に入っていたでしょう！
色はチェラスオーロのトーンとほのかなオレンジがかった輝きを放っており、Negroamaroで作られた製品に違いないと確信しました。
香りは非常に強く、率直で複雑であり、花のノートと赤い果実の興味深いセンターが見事なハーモニーを奏で、嗅覚に鮮明な印象を与えます。
好印象を受け、好奇心のままに飲み始めることにしました。
まさに期待通り、予期せぬ失望はまったくありませんでした！
鼻で感じたハーモニーが口の中で完璧に再現され、フレッシュながら力強い味わいと、ロザートとしてはなかなかのボディを持っています。
素晴らしい酸味が長い唾液分泌をもたらし、心地よい旨みと相まって、口蓋を清潔にリフレッシュさせてくれます。
テイスティングの後、私は飲んだものを調べに飛びつきました！
2013年のGirofle Salento IGP Negroamaroの単一品種（ピュア）で、ラベルにはこの貴重なブドウ品種の歴史と特質を讃えるテキストが記されており、私の注意を引きました。
Clou de girofleとはクローブのことで、一部のワインに時として香りとして現れます。
その名前は、カンティーナの創設者Severino Garofanoとの名前の類似に加え、「品質ワインの卓越さを目指すこだわり」を象徴しています。
Severinoはイタリアのワイン界において重要な人物であり、イルピーニャ地方の出身ながら、プーリアの美しさとNegroamaroに魅了され、Salentoの中心地Copertinoに移り住みました。そこには現在、彼のCantina Tenuta Monaciが拠点を置いています。
粘土質のテロワール、環境と将来の世代への敬意、そして「良い」テクノロジーが融合し、このGirofleをその優れた代表作として、興味深いワインが生み出されています。
ラベルの言葉を引用すると：「幸せな人々のためにグラスを高く掲げたくなるワインです」
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