Rosa del GolfoとヴィンヤードVigna Mazzìの実験的ロザート

イタリアではロザートワインの人気が高まっています。通常、これらのワインはアルコールの軽さ、フレッシュさ、飲みやすさが特徴です。これらは、ワイン消費の新しいトレンドと同じ方向に向かう特徴であり、特に夏のシーズンに消費者全般から好評を得ています。

特に、プーリアはイタリアのロザートワイン生産に最も貢献している地域であり、国内ロザートの実に45%を生産しています。そしてRosa del Golfoはこの特定のセグメントで先進的なサレントのワイナリーであり、絶対的な魅力を持つワインを生産しています。

私たちはこのプーリアの生産者を、ワイナリー名にもなっているロザートワイン、Rosa del Golfo 2014のレビューで知りました。フレッシュさと主にフローラルでフルーティーな香りを特徴とするクラシックなSalentoのロザートです。その後、Quarantale 2010をご紹介しました。Negroamaroをベースとした、大きな構造と芳香の複雑さを持つワインです。数年間カンティーナで熟成させることで、さらに感覚的な広がりと複雑さを高めることができます。

Vinitaly（ヴィニタリー）で、私はRosa del GolfoのオーナーであるDamiano Calò氏にお会いする光栄に恵まれました。この機会に私はワイナリーの別のロザート、非常に特別なワインのテイスティングに集中しました。このタイプのワインのトレンドに逆行するように見えるワインです。それがVigna Mazzì 2014、研究と実験の成果として生まれたロザートワインで、木樽での熟成期間を経ます。

ぶどうが栽培されているヴィンヤードはアルベレッロ・プリエーゼ（プーリア式仕立て）で栽培されています。古い樹の中には樹齢50年を超えるものもあり、土壌は主に粘土質です。収量は低く、50〜60 q/ha未満で、ぶどう100kgあたり25〜30リットルのワインを生産します。品種の構成はNegroamaro 90%と残りの10%のMalvasia Nera lecceseです。

このワインは、チェリー材、栗材、オーク材など異なる木材で作られた550リットルのtonneauで発酵されます。醸造は伝統的なラクリマ法で行われ、アルコール発酵はセメントタンクで在来酵母によって行われます。15〜18°Cに保たれた温度管理のもと、キャップを砕かずに行われる穏やかな発酵です。果汁は澱と24〜36時間接触し、ワインが澱引き前に典型的な色合いを帯びるようにします。醸造が終わると、Vigna Mazzìはさらに5〜6ヶ月樽の中で熟成し、その後瓶内でさらに数ヶ月休みます。

気候的な観点から見ると、2014年は安定したヴィンテージでした。しかし全体的に、前年と翌年と比べてより涼しく、降水量が多い年でした。この気候のパターンにより、ぶどうがより高い固定酸度を持ち、よりフレッシュなワインの生産が可能になりました。

テイスティングに移りましょう。

このワインは美しい濃いコーラルロザートの外観を呈し、ルビーの輝きを持つ澄んだ色合いです。香りは広く複雑です。チェリー、マラスカチェリーとラズベリーのフルーティーな香りが魅惑的なバラの香りと融合しています。その後、下草のニュアンスと繊細で甘いスパイスが現れます。口の中では、グリセリンの滑らかさが明確な酸味の骨格を見事にバランスし、唾液を促します。ドライフルーツのノートを持つ余韻が長く続きます。

活力があり爽快なVigna Mazzìは真のサレントのロザート、気品のあるワインです。しかし同時に、ロザートワインが木製容器での熟成に向かないという定説を覆した成功した実験の成果でもあります。Vigna Mazzì 2014はすぐに楽しめ、zuppeのような複雑な魚料理や、rigatoni alla matricianaのようなプリモピアットと合わせることができます。