Aglianico del Vulture、グラスの中のCarbone

Aglianico del Vulture のワイン

私たちはCarbone兄妹のスタンドを訪れ、挨拶を交わしながら彼らのワインの新ヴィンテージをテイスティングした。Sara と Luca Carboneとはどんな人物なのか？

10年にわたり、Melfi地区のVultureのまさに中心部に位置する家族のブドウ畑を再興してきた。Contrade Piani dell'Incoronata、Montelapis、Braide の火山性土壌に、樹齢もさまざまな10ヘクタールのブドウ畑が広がり、すでに生産を行っている。最も古い樹は40年に達し、若い樹でも10年を超えない。さらに8ヘクタールが新たに植樹されている。ブドウ畑はほぼ全てAglianicoで占められており、農場で生産される5種のワインのうち4種がここから生まれる。

彼らはまずAgliannicoのボトリングを始め、次いでFiano、そして最近ではMoscatoの栽培も行っている。その後、Melfiの中心部に位置するカンティーナが完成した。凝灰岩を刳り抜いた趣ある空間には樽熟成庫が設けられている。醸造・ボトリング施設はBraideにある。

現在、農場の年間生産量は35,000本。火山性地帯特有の地形、明確に大陸性気候と定義できる気候条件、夏冬・昼夜の大きな寒暖差が、ブドウ畑のブドウの卓越した品質を支えている。さらに、Sergio Paternosterの協力のもとでCarbone兄妹がカンティーナで発揮する技術によって、その品質がボトルへと移し込まれる。

ではその中身を味わってみよう。

Fiano 2012
このラベルの初ヴィンテージは2008年だった。黄金色の反射を帯びた深みのある麦わら色で、完全に澄んでいる。香りは花のニュアンス、エキゾチックなフルーツ、柑橘類に植物的なニュアンスとハーブの香りが重なり、ミネラルの背景が漂う。口中では、しっかりとしたアルコールとバランスよく調和した、際立った酸味とミネラル感が特徴だ。パイナップルの後鼻腔への余韻が非常に心地よい。美しい骨格を持ち、澱の上で6ヶ月間熟成されている。

Rosa Carbone 2013
cantina Carboneの最新作だ。澄んだコーラル色は、ブドウを単純にソフトプレスしたことによるもの。Agliannicoというブドウが持つ驚異的な色素能力の明確な証だ。実質的には果皮のマセラシオンを一切行わないロゼワインである。野いちごの魅惑的な香り、そして言うまでもなく––バラの香り。美しい酸味が際立つ、素晴らしい飲み口。熟練した手に委ねられたこのブドウの可能性を見事に示した実験の成功と言えよう。

Aglianico del Vulture Terra dei Fuochi 2011
その名はVultureが灼熱の溶岩を吐き出していた時代を想起させる。明るい紫がかったルビー色のルックスは、スミレからアマレーナ、マラスカ、さらにヴィスチョーラへと広がる香りを呈し、下草、シダ、タバコのニュアンスへと続き、リコリスの余韻で締めくくる。口中では、溌剌とした果実味と即座の酸味、きめ細かく決して硬くなく、よく溶け込んだタンニンが、優れた飲みやすさを保証している。一見シンプルで正直かつ直接的なワインだが、粗野さは全くない。その均整と即時性が、力強さとともに真の強みであり、飲み込んだ後に非常にダイナミックで刺激的な感覚を残す。マラスカが苦みのある、アーモンドを思わせるニュアンスとともに戻ってくる––それは不快ではなく、飽きさせず、もう一杯飲みたい気にさせる。

Aglianico del Vulture 400 some 2011
このワインはカルロ・ダンジョーを讃えたもので、彼はVultureの丘での滞在の後、そこで生産されるワインをいたく気に入り、毎年自身のカンティーナへ400 someを取り寄せるよう求めた。深みのある凝縮したルビー色で、グラスの中に濃厚で粘度のある涙跡を見せる。嗅覚的な構成は、その極めて細やかで表現力豊かな優雅さに驚かされる。木の使い方が見事に配分されている。ブルーベリーや完熟ブラックベリーの果実の完璧なバランスがタバコの香りと融合し、スパイシーなアクセント、リコリス、シナモンがミネラル感、グラファイトのニュアンスと調和する。口中ではシルキーなタンニンと持続する酸味が、長く明瞭な余韻をもたらし、フィナーレには萎れたバラの残り香が漂う。信じられないほど魅力的なワインだ。

Aglianico del Vulture Stupor Mundi 2009
13世紀の「世界の驚異（Stupor Mundi）」、Federico II di Sveviaに捧げられたこのワインは、深みのある暗いルビー色をまとって登場する。嗅覚ではジャム状のフルーツ、ブラックベリー、ブルーベリーの香りが広がり、スパイシーなトーン、レザー、心地よい下草のノート、リコリス、そしてフィナーレのバルサミコへとつながる。テイスティングでは、重要な凝縮感、力強いタンニンの構造、果実と見事に融合した鉄のようなミネラル感が際立つ。14度を超えるアルコールを支えながら飲みやすさを損なわない多汁性と酸味は、このワインが間違いなく長熟であり、今もなお進化の途上にあり、時を経てさらなる複雑さを開いていくことを裏付けている。偉大なAgliannicoに2年間の樽熟成––深遠にして複雑。
また、まさにボトリングを終えたばかりで未発売の2011年も試飲した。このサンプルでは、巨大なタンニンが印象的で、おそらくまだやや硬いものの、非常に高品質で、際立った若さとともに大きな将来性を示している。

私たちは別れを告げ、辿るべき道は正しいと確信しながら立ち去った––品質と粘り強さ、それがすべてだ。