Aglianico del Vulture, Carbone en una copa

Aglianico del Vulture el vino

Nos encontramos con los hermanos Carbone en su stand para saludarlos y degustar las nuevas añadas de sus vinos. ¿Pero quiénes son Sara y Luca Carbone?

Hace una década relanzaron el viñedo familiar, que se encuentra en la zona de Melfi, en pleno corazón del Vulture. Entre los terrenos volcánicos de las Contrade Piani dell'Incoronata, Montelapis y Braide se extienden las 10 hectáreas de viñas de edad de plantación variable y ya productivas. Las vides más antiguas alcanzan los 40 años, mientras que las más jóvenes no superan los diez. Otras ocho hectáreas han sido plantadas. El viñedo está cultivado casi en su totalidad con Aglianico, del que se obtienen 4 de los 5 vinos producidos en la bodega.

Con tesón comenzaron a embotellar el Aglianico, luego el Fiano, y hace poco también se cultiva el Moscato. Después llegó el turno de la cantina situada en el corazón de Melfi, donde, en algunos evocadores locales excavados en la toba, se aloja la barricoteca. La bodega de vinificación y embotellado se encuentra en cambio en Braide.

Actualmente se producen 35.000 botellas en la bodega. La particular morfología del territorio volcánico, el clima que puede definirse tranquilamente como continental, las importantes oscilaciones térmicas entre verano e invierno y entre día y noche favorecen el nivel cualitativo absoluto de las uvas del viñedo. La pericia de los hermanos Carbone en bodega, con la ayuda de Sergio Paternoster, hace que la calidad se traslade al interior de las botellas.

Degustemos su contenido.

Fiano 2012
La primera añada de esta etiqueta fue el 2008. El vino es de color pajizo intenso con reflejos dorados, absolutamente cristalino. La nariz se caracteriza por aromas florales, de fruta exótica, cítricos con matices vegetales y de hierbas aromáticas sobre un trasfondo mineral. En boca el vino se distingue por su notable frescura y salinidad, bien equilibradas por un alcohol bien presente. Muy agradables los retronasales de piña. Bella estructura, reposa
seis meses sobre las lías finas.

Rosa Carbone 2013
Es el último nacido de la cantina Carbone. De cristalino color coral, el color se debe al simple prensado suave de las uvas. Signo evidente de las grandísimas capacidades colorantes de la uva Aglianico. Prácticamente un rosado elaborado sin ningún contacto con los hollejos en maceración. Perfumes seductores de fresitas y –como no podía ser de otro modo– rosa, gran bebibilidad distinguida por una hermosa acidez. Experimento logrado de lo que es capaz esta uva puesta en manos expertas.

Aglianico del Vulture Terra dei Fuochi 2011
El nombre evoca lo que era el Vulture cuando derramaba su lava ardiente. Manto rubí violáceo luminoso, presenta aromas que van desde las violetas hasta la guinda, desde la marasca hasta la visciola, hasta aromas de sotobosque, helecho, tabaco con un final de regaliz. En paladar la inmediata frescura, la vivacidad del fruto, un tanino medido, nunca duro y bien integrado garantizan una gran bebibilidad. Es un vino aparentemente sencillo, sincero y directo, pero nunca rústico. La mesura y la inmediatez son sus puntos fuertes junto al vigor, dejando una sensación muy dinámica y estimulante tras la deglución. La marasca regresa con ese matiz ligeramente amargo y almendrado que beneficia, no cansa, estimula a seguir bebiendo.

Aglianico del Vulture 400 some 2011
El vino recuerda a Carlo d'Angiò que, tras una estancia en las colinas del Vulture, apreció tanto el vino allí producido que solicitó 400 some cada año para su propia bodega. De color rubí profundo y compacto, presenta en la copa una lágrima espesa y consistente. La trama olfativa sorprende por su extrema fineza y elegancia expresiva. Aquí el uso de la madera está magníficamente dosado. El perfecto equilibrio del fruto, con aromas de arándano y mora madura, se funden con los aromas de tabaco; los acentos especiados, de regaliz y canela se unen a los rasgos minerales, de grafito. En boca el tanino sedoso y la duradera frescura otorgan una persistencia larga y de gran nitidez con un retorno de rosa marchita en el final. Vino increíblemente seductor.

Aglianico del Vulture Stupor Mundi 2009
Dedicado a Federico II di Svevia, el "Stupor Mundi" del siglo XIII, se presenta con una vestimenta rubí oscuro. En nariz presenta aromas de fruta en confitura, mora, arándano, a los que se suman tonos especiados, de cuero, agradables notas de sotobosque, regaliz y balsámicos en el final. La cata denota una consistencia importante, una fuerza tánica preciosa, una mineralidad ferruginosa que se funde magníficamente con el fruto. La jugosidad y la frescura, capaces de sostener más de 14 grados de alcohol sin restar nada a la bebibilidad, confirman que degustamos un vino ciertamente longevo, aún en evolución y capaz de abrirse con el tiempo a complejidades adicionales. Dos años de barrica para un grandísimo Aglianico, profundo y complejo.
También degustamos el 2011 recién embotellado y aún no comercializado. De esta muestra llama la atención el tanino enorme, quizás todavía demasiado duro, pero de gran calidad, que denota una notable juventud pero también una gran perspectiva.

Nos despedimos y nos vamos conscientes de que el camino trazado es el correcto: calidad y perseverancia.