Cacc'e mmitte di Lucera 是 普利亚 福贾省的一个小 DOC，位于塔沃列雷平原边缘的卢切拉城周围。它于 1975 年获认定，规模极小：约 8 公顷，年产量 405 百升。它只出产一种酒：Rosso。
名字的由来
人们常用易饮来解释这个方言名称：酒从桶里一打出来就喝掉，好再把杯子斟满。其实它来自古老的酿酒方式。南方带有压榨池的农庄 palmenti 的主人会出租设备，而活计必须在一天之内完成。于是一位租户把刚榨出的葡萄汁从池中取出运回自己的酒窖，即“cacce”，下一位租户随即把自己的葡萄倒进去压榨，即“mmitte”。
加入白葡萄的混酿
基础是特洛伊乌瓦（Uva di Troia），即 Nero di Troia，当地称 Sumarello，占 35% 至 60%。再加入 25% 至 35% 的黑马尔维萨、Montepulciano 或桑娇维塞，以及 15% 至 30% 的白葡萄：邦比诺白、白马尔维萨和 Trebbiano。最低酒精度为 11.5%，没有最短陈酿期。
白葡萄让酒更轻盈：颜色是不太深的宝石红，香气有樱桃、红色浆果和花香，特洛伊黑葡萄的单宁也变得柔和。这是一款宜年轻时饮用的红葡萄酒，清新顺口。
餐桌搭配
它适合腌肉和以肉为主的第一道菜，与分量十足的普利亚肉酱意面最为相配。同在福贾省的还有 San Severo DOC 和 Daunia IGT。
