科佩尔蒂诺（Copertino）是莱切省萨伦托地区的一座小城，位于从内陆延伸向伊奥尼亚海的平原上。在这里，萨伦托半岛的标志性葡萄 Negroamaro 酿出个性鲜明的红葡萄酒和桃红葡萄酒。产区于 1976 年获认定，包括科佩尔蒂诺、Carmiano、Arnesano 和 Monteroni 全境，以及 Galatina 和 Lequile 的部分地区。葡萄园约 76 公顷，年产量 6,220 百升。
规则
规范要求至少 70% 的黑曼罗，其余可来自黑马尔维萨、蒙特普齐亚诺和桑娇维塞，其中桑娇维塞最多 15%。最低酒精度为 12%。类型有 Rosso、Rosato 和 Riserva；Riserva 至少陈酿两年，最早于采收后第二年 11 月 1 日上市。
杯中风味
Copertino Rosso 酒色深宝石红带石榴色反光，带有李子、黑莓、酒渍樱桃、烟草和地中海灌木香气，以及微苦的尾韵——按一种说法，黑曼罗之名即由此而来。单宁柔和，酒体饱满。随着陈年，Riserva 会发展出皮革、香料和可可气息。
桃红酒是萨伦托的古老传统，这里是黑曼罗伟大桃红酒的故乡：樱桃粉色，带红色水果和花香，清新咸鲜。
餐桌搭配
Rosso 适合萨伦托菜肴：鹰嘴豆面 ciceri e tria、肉酱猫耳朵面、肉卷、炭烤肉和 canestrato 等陈年奶酪。Rosato 适合炸鱼、pittule 炸面团、番茄酱汁和青鱼。在 普利亚 更北的地方，Valle d'Itria 出产清新的白葡萄酒以及其他黑曼罗和普里米蒂沃红酒。
