La Pranda Cantine del Nebbiolo: ピエモンテの真髄

ピエモンテの友人を持つことには多くのメリットがあります。ただし、ナポリっ子にとっては、12時半や13時に食事をするのは少し困るかもしれませんが！
ピエモンテはワインの観点から見て紹介不要の地域ですが、定番以外のあまり知られていないワインを探そうとすると、途方に暮れてしまうこともあります。
このとっておきの逸品は、Luca Maroniや故Veronelliといった専門家たちが試飲していましたが、私は少し前まで一度も味わったことがありませんでした。
これは、Cuneo県に本拠を置くCantina del Nebbioloがビオロジコ（有機）ぶどうを使用して生産するLanghe Rossoです。

2012年2月9日まで、欧州規制には「ビオロジコワイン」という定義が存在せず、ラベルに「有機ぶどう使用ワイン」と表示することしかできなかった点を覚えておきましょう。この点において、アメリカ、チリ、オーストラリア、南アフリカといった国々は、旧来のヨーロッパをはるかに先行していました。2012年8月以前に醸造されたワインについては、旧来の表記での販売が引き続き認められています。詳細については、当サイトのワインABCガイド内にあるビオロジコワインに関する解説や、ビオロジコワインのラベルに関する規制の記事をご参照ください。

このワインはBarbera（主体）、Nebbiolo、Freisa、Dolcetto、Neretta Cuneese を「ブレンド」して生まれます。まるでピエモンテの赤ワインの偉大な伝統をすべて一本のボトルに詰め込んだかのようです！
アルコールが苦手な方やアルコール度数の高いワインがお好みでない方にはお勧めできません。これから味わうのはアルコール度数15%のワインです。

グラスの中にはパープルレッド、表面にはわずかにバイオレットがかったニュアンスが見られます。香りはスパイスがすぐに感じられ、特にペッパー、下草、野生のいちご、カシス、ブラックベリーが際立ちます。力強いボディとバランスの取れた構造を持ち、余韻も良好です。驚かされるのは、その爽やかな酸味です。
その魅力を存分に楽しむために約20度で飲むことをお勧めします。また、赤肉のソースとのペアリングが最適です。幸いなことに、食卓には美味しい lasagna がありました！このようなワインには、しっかりとした土台が必要です！