La Pranda Cantine del Nebbiolo: zumo de Piemonte

¡Tener amigos piemonteses tiene muchas ventajas, aunque para un napolitano, comer a las 12:30 o incluso a la 1 en punto podría ser un problema!
El Piemonte es una región que, desde el punto de vista enológico, no necesita presentación, pero uno puede sentirse perdido si está buscando un vino quizás menos conocido que los habituales.
Esta joya ha sido degustada por expertos como Luca Maroni y el recordado Veronelli; yo, hasta hace poco, nunca la había probado.
Hablamos de un Langhe Rosso producido con uvas biológicas gracias al trabajo de la empresa Cantina del Nebbiolo, con sede en la provincia de Cuneo.

Recordemos que hasta el 9 de febrero de 2012 la normativa europea no contemplaba la definición de vino biológico, sino que era posible indicar en la etiqueta "vino con uvas biológicas"; en esto, países como EE.UU., Chile, Australia y Sudáfrica se adelantaron, con mucho, a la vieja Europa. Para los vinos elaborados antes de agosto de 2012, la normativa autoriza su comercialización con la antigua mención. Más información puede encontrarse en nuestra guía ABC del vino, aquí hay una que habla sobre la normativa y la etiqueta del vino biológico.

El vino nace de una "mezcla" de Barbera (predominantemente), Nebbiolo, Freisa, Dolcetto y Neretta Cuneese. ¡Es prácticamente como si hubieran reunido toda la gran tradición de los tintos piemonteses en una sola botella!
Manténgase alejado de este producto si no tolera el alcohol o si no disfruta de los vinos muy alcohólicos: estamos a punto de saborear un vino con 15% vol.

Ante nosotros, en la copa, un rojo púrpura con leves matices violáceos en la superficie; en nariz se perciben de inmediato las especias, con especial protagonismo de la pimienta, sotobosque, fresas silvestres, grosellas y moras. Tiene un cuerpo importante y una estructura equilibrada; también buena la persistencia. Lo que sorprende es la fresca acidez.
Recomendamos beberlo a unos 20 grados para poder apreciarlo plenamente y acompañarlo con salsas de carne roja: ¡menos mal que en la mesa teníamos una buena lasagna! ¡Un vino así merece una base sólida!