Guía: La etiqueta del Vino biológico

Entre la información que podemos encontrar en la etiqueta de un vino biológico en venta se ha añadido, desde 2012, este pequeño logo:

Representa la Eurofoglia, el logo Europeo que distingue todos los productos biológicos, entre ellos el vino.
A más de veinte años de la primera regulación de la agricultura biológica en Europa, en 2012, se publicó finalmente el nuevo reglamento comunitario que permite incluir, en la etiqueta, la definición "Vino Biológico". Anteriormente, se hablaba exclusivamente de vinos obtenidos a partir de uvas biológicas, como se explica en el artículo (vino biologico facciamo chiarezza). La diferencia no es menor, ya que la certificación de biológico estaba, en el pasado, limitada únicamente al trabajo en el viñedo, mientras que ahora se extiende a todo el proceso productivo, que incluye también el trabajo en bodega, estableciendo qué aditivos y sustancias pueden o no pueden emplearse en la vinificación biológica.
La etiqueta y la contraetiqueta, además de incluir las menciones obligatorias previstas por la normativa vigente, deben indicar la siguiente información:

etiqueta:

• vino biológico
• número de código atribuido al operador controlado
• logo comunitario

etiqueta o contraetiqueta:

• código atribuido al Organismo de control por el Ministerio de Políticas Agrícolas Alimentarias y Forestales, precedido de la mención "Organismo de control autorizado por el MIPAAF"
• indicación del lugar en el que se han cultivado las materias primas agrícolas que componen el producto (agricultura UE; agricultura no UE; agricultura UE/no UE) o el país específico de procedencia de las materias primas

En EE.UU. la normativa prevé cuatro categorías de vinos de naturaleza parcial o totalmente biológica:

• 100% organic: vinos obtenidos con el 100% de ingredientes biológicos, sin sulfitos añadidos con menos de 10 ppm (partes por millón) de sulfitos – en etiqueta "100% organic"
• organic: vinos obtenidos con al menos el 95% de ingredientes biológicos; contienen menos de 10 ppm de sulfitos y en la etiqueta no se requiere la indicación "contiene sulfitos" – en etiqueta "organic" o "organic wine"
• made with organic ingredients: obtenidos con al menos el 70% de ingredientes biológicos; pueden contener sulfitos añadidos hasta 100 ppm y en la etiqueta debe especificarse que contienen sulfitos – en etiqueta "made with organic ingredients"
• less than 70%: productos obtenidos con menos del 70% de ingredientes biológicos – en etiqueta "made with organic and non-organic ingredients" y sin el logo "the USDA organic seal"

Es interesante observar cómo, a pesar de que Europa es el productor histórico de vino, en muchos aspectos países fuera de la UE están muy por delante en cuanto a las indicaciones en la etiqueta; la Eurofoglia representa un primer paso, tardío, hacia adelante; esperamos que pronto haya indicaciones precisas, por ejemplo sobre la cantidad de sulfitos presentes, con el fin de destacar quiénes usan la sulfurosa con moderación.

Aquí encontrará más información sobre la producción y normativa del vino biológico .
¿Habrá grupos de presión del vino detrás de estas decisiones que tardan en llegar?