La Irpinia es la parte interior de Campania, una meseta de colinas y montañas donde la vid crece entre los 300 y los 700 metros, con inviernos fríos y fuertes cambios de temperatura. La denominación, elevada de IGT a DOC en 2005, cubre toda la provincia de Avellino y sirve de paraguas para los vinos que quedan fuera de las tres DOCG irpinas: Taurasi, Fiano di Avellino y Greco di Tufo.
El pliego prevé muchos tipos. Entre los blancos, Fiano, Greco, Falanghina y Coda di Volpe varietales con al menos un 85 %, además del Bianco de Fiano y Greco; entre los tintos, Aglianico, Piedirosso y Sciascinoso, junto al Rosato, el Passito, el Liquoroso y un espumoso de método tradicional. La subzona Campi Taurasini está reservada al Aglianico de los municipios alrededor de Taurasi, con alrededor de un año de crianza.
Los blancos irpinos destacan por su acidez y salinidad, con notas de fruta de carne blanca, flores y un fondo mineral; los tintos de Aglianico tienen un tanino firme y aromas de cereza negra y especias. En la mesa van bien con la cocina de la zona: bacalao, quesos de leche de vaca, cordero y castañas.
