La DOC Galluccio es una denominación de la provincia de Caserta, en Campania. Fue reconocida el 4 de agosto de 1997. Comprende tres tipos, un blanco, un rosado y un tinto, más la Riserva del tinto, y se basa en dos variedades: la Falanghina para el blanco y la Aglianico para el tinto y el rosado. La graduación mínima de la denominación es del 11 %.
El blanco
El Galluccio Bianco nace de al menos un 70 % de Falanghina. El resto puede proceder de otras uvas blancas no aromáticas admitidas en la zona.
El tinto, la Riserva y el rosado
El Rosso y el Rosato nacen de al menos un 70 % de Aglianico, completado con otras uvas tintas no aromáticas. El Rosso envejece unos siete meses y sale a partir del 1 de junio del año siguiente a la vendimia. La Riserva envejece al menos dos años, de ellos 12 meses en barrica, y sale a partir del 1 de noviembre del segundo año tras la vendimia.
En la provincia de Caserta
En la misma provincia están también el Falerno del Massico, que usa también Falanghina y Aglianico, junto con Primitivo, y el Aversa, el blanco de la Asprinio, entre las provincias de Caserta y Nápoles.
