La DOC Galluccio est une appellation de la province de Caserte, en Campanie. Elle a été reconnue le 4 août 1997. Elle comprend trois types, un blanc, un rosé et un rouge, plus la Riserva du rouge, et repose sur deux cépages : la Falanghina pour le blanc et l'Aglianico pour le rouge et le rosé. Le degré minimal de l'appellation est de 11 %.
Le blanc
Le Galluccio Bianco est issu d'au moins 70 % de Falanghina. Le reste peut venir d'autres raisins blancs non aromatiques admis dans la zone.
Le rouge, la Riserva et le rosé
Le Rosso et le Rosato sont issus d'au moins 70 % d'Aglianico, complété par d'autres raisins rouges non aromatiques. Le Rosso vieillit environ sept mois et sort à partir du 1er juin de l'année suivant la vendange. La Riserva vieillit au moins deux ans, dont 12 mois en fût, et sort à partir du 1er novembre de la deuxième année après la vendange.
Dans la province de Caserte
La même province compte aussi le Falerno del Massico, qui utilise lui aussi Falanghina et Aglianico, avec le Primitivo, et l'Aversa, le blanc de l'Asprinio, entre les provinces de Caserte et de Naples.
