美食与葡萄酒搭配
美食食谱与搭配建议，为每道菜肴找到合适的葡萄酒。
炭烤鳕鱼干：搭配 Bouquet 葡萄酒的绝妙享受
在开始今天的食谱之前，有几点必要的说明：请不要将 stoccafisso 与 baccalà 搞混！前者是风干的去内脏鳕鱼，而后者是盐腌保存的鳕鱼。这道食谱融合了我家族两支的历史……
Pecora alla Callara 与 Montepulciano，牧羊人的灵丹妙药
阿布鲁佐牧羊人食谱：Pecora alla "callara" 食材 中等大小羊一只 月桂枝一小段 迷迭香枝一小段 白葡萄酒 番茄1公斤 辣椒 做法：Pecora alla callara 是阿布鲁佐内陆地区最具代表性的菜肴之一……
纯素寿司食谱及葡萄酒搭配建议
今天我们来聊聊美食与葡萄酒，特别是两种当下非常流行的"时尚"。第一种是寿司，这在意大利几年前还会让人皱眉，如今却大受追捧，因为它"很酷"，因为菜肴简单优雅，同时食材热量也很低……
泰式绿咖喱鸡配 Montiano 2004 Falesco
泰式绿咖喱是一种美味的泰国调料，用于为各种肉类和蔬菜料理增添风味与香气。绿咖喱是香料与芳香物质的浓缩精华，其中一些原料在市面上难以找到……
品鉴晚宴：Roberto Sarotto 在 Ozio Gastronomico
我们在巴勒莫举办了一场精彩的品鉴晚宴，这是一场"西西里-皮埃蒙特"的相遇––皮埃蒙特传统名酿与西西里美食的完美邂逅。在巴勒莫餐厅 Ozio Gastronomico，Roberto Sarotto 酒庄的佳酿成为了当晚的主角……
Livia Vino Cotto，Marramiero的阿布鲁佐传统
Livia是Enrico Marramiero母亲的名字，他是我们曾多次介绍过的同名阿布鲁佐酒庄的庄主。这是一款vino cotto，是该地区可追溯数百年历史的传统酒款。历史上，它会被酿制并保存至第一个男孩出生，甚至一直保存到他婚礼那天。Livia采用Montepulciano葡萄酿制，适合搭配甜点，但同样能与陈年奶酪乃至蓝纹奶酪完美搭配。
搭配 Ciro Poppella 的 Fiocco di Neve 应选什么葡萄酒？
Fiocco di Neve––那不勒斯糕点界的璀璨新星 今天我们来到那不勒斯的 Rione Sanità，位于 Capodimonte 山丘脚下：这是一个历史悠久、令人心旷神怡的地方，您可以在这里感受这座城市的精髓。 这里坐落着 Palazzo Sanfelice……
白汁炖肉配 Barbaresco Gaia Principe 2013
我们参加了在罗马 Vineria Bistrot Sydeways 举办的一场美食美酒活动，确切地说是一场以小牛肉为主题的品鉴晚宴。这次活动将数道菜肴与 Roberto Sarotto 的七款葡萄酒进行了搭配...
Fusilloni con calamari e asparagi e Brut Rosé Marramiero
我在罗马餐厅 Piero & Francesco 用餐，餐厅为 Fusilloni di Gragnano con calamari spillo、芦笋和 ricotta salata 搭配了阿布鲁佐酒庄 Marramiero 出品的 Metodo Classico Brut Rosé 起泡酒。食材用量（2人份）……
风味外壳烤小牛肉配 Corvina Quadrivium 2014
Sydeways Vineria Bistrot 近日在罗马开业，这是一家极高水准的 wine bar，定期举办以葡萄酒产区为主题的精彩美食美酒活动。在一场 Valpolicella 主题活动中，我有幸品尝了主厨 Maicol 推出的风味外壳烤小牛肉与新兴酒庄 Poggio delle Grazie 出品的 Corvina Quadrivium 2014 的搭配...
Fiocchetti ricotta e spinaci 配 Greco di Tufo 2013
Fiocchetti 是一种填有ricotta奶酪和菠菜的意式饺子。我们将其与白汁（besciamella）拌匀，并搭配新兴酒庄 Fonzone 出品的 Greco di Tufo 2013 享用。
#SaveRummo: Pasta e patate con provola ed un buon vino rosso
今天我们不会"只"谈论葡萄酒；今天我们要给大家讲述一个故事：一个关于意大利伟大产品––意大利面––以及一个坎帕尼亚优质品牌和一个家族的故事。这个家族，就像常常发生的那样，正面临着一段困难时期！ 我们的文章将围绕...