帕埃斯图姆是意大利最著名的古城之一：由希腊人建立，原名波塞冬尼亚（Poseidonia），在离海几公里的塞莱平原中央保存着三座宏伟的多立克式神庙。它的名字也代表一个典型地理标志，设立于 1995 年，汇集了 坎帕尼亚 南部萨勒诺省出产的葡萄酒。登记葡萄园约 121 公顷，年产量 4,620 百升。
开放的 IGT
和所有 IGT 一样，Paestum 给予生产者很大自由。Bianco、Rosato 和 Rosso 可按任意比例使用萨勒诺省获准的葡萄，可以是静止、微起泡或半甜型。最低酒精度为 10%，没有最短陈酿期。另有 Novello 以及两款甜酒：Bianco Passito 和 Rosso Passito。
酒标上的品种
酒标标注品种名时，酒中须含至少 85% 的该品种。白葡萄品种有 Fiano、Greco、Coda di Volpe 和 Moscato；红葡萄和桃红品种有 Aglianico、Piedirosso、Primitivo、巴贝拉以及坎帕尼亚古老品种 Sciascinoso。
这里的 Fiano 比伊尔皮尼亚的更靠近大海，酿出柔和而富有地中海风情的白葡萄酒，带黄色水果、芳香草本和榛子气息。Aglianico 比内陆地区更圆润、果香更足，单宁也不那么严厉。
神庙与马苏里拉之间
塞莱平原也是水牛马苏里拉奶酪的故乡，Paestum 的白葡萄酒是它的天然搭档，也适合鱼类、园中蔬菜和番茄意面。红葡萄酒适合炭烤肉和腌肉。再往南便是拥有自己法定产区的 Cilento。
