我们对水牛酒庄 San Salvatore 葡萄酒的漫长探访，今日聚焦于一款纯酿 Greco：Elea I.G.P. Paestum Bianco 2012。 酿造葡萄来自采用 guyot 修剪法篱架式栽培的葡萄藤，海拔约140米，根系扎入粘土地层，朝向南偏西南方向。
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我们对水牛酒庄 San Salvatore 葡萄酒的漫长探访，今日聚焦于一款纯酿 Greco：Elea I.G.P. Paestum Bianco 2012。
酿造葡萄来自采用 guyot 修剪法篱架式栽培的葡萄藤，海拔约140米，根系扎入粘土地层，朝向南偏西南方向。
产地自然是 Capaccio-Paestum，具体位于 Cannito 地区。工艺上采用长时间低温浸渍、轻柔压榨、不锈钢罐控温发酵；随后在不锈钢罐低温陈酿14个月，其中10%在法国橡木 barrique 中熟成，之后瓶中陈放6个月。
酒色为稻草黄，略带金色；鼻息间散发苹果、梨、菠萝、杏、桃、香蕉与茉莉花香。
入口清新、酸度突出，汁水丰沛，活泼而果香浓郁：是一款生机盎然、令人愉悦的葡萄酒。余味悠长，约达12秒。
这是一款结构感强、清新优雅的葡萄酒，果味与花香兼备，活跃而鲜活，适合搭配生鱼或寿司，亦可单独作为清爽餐前酒享用。
酒铺售价在20至25欧元之间；觉得贵吗？请记住老普林尼的这句话："Greco 葡萄酒如此珍贵，在宴席上只斟一次。"
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