Barolo 诞生于阿尔巴（Alba）以南的山丘，产区由十一个市镇组成，包括 Barolo、La Morra、Castiglione Falletto、Serralunga d'Alba、Monforte d'Alba，以及 Novello、Grinzane Cavour、Verduno、Diano d'Alba、Cherasco 和 Roddi 的部分地区。它于 1966 年获得 DOC，1980 年升为 DOCG。如今葡萄园面积超过两千公顷，海拔在 170 至 540 米之间：正是 Nebbiolo 晚熟而充分成熟的山坡地带。
生产规范只允许一个品种——内比奥罗，并要求耐心：自采收起至少陈酿 38 个月，其中 18 个月在木桶中，Riserva 则需 62 个月。最低酒精度为 13 度。自 2010 年起，酒标可标注 181 个附加地理标识之一，即生产者一直以名称区分的单一葡萄园和村落。以金鸡纳树皮和香料调味的 Barolo Chinato 以此为基酒，但属于独立的产品。
酒色石榴红，边缘带橙色调，随陈年愈发明显；香气从紫罗兰、樱桃过渡到焦油、皮革和烟草。单宁结构与酸度赋予它很长的寿命，适合搭配炖肉、烤肉、野味和陈年奶酪。
