Pecorinoの比較対決

Casalfarneto e Cantina Tollo

ここ10年でようやく再び脚光を浴びたPecorinoは、wine loversや業界関係者から幅広い支持を集めている、大きなポテンシャルを秘めたワインです。このブドウ品種はAbruzzoとMarcheにまたがる穏やかな丘陵地帯が原産地ですが、DOC認証を取得できるのはMarche州のみです。
今回、Pecorinoについてより深く知るために試飲・比較した2つのワインは、まさにこれらの地域の2つのカンティーナ、CasalfarneteとCantina Tolloのものです。

CasalfarneteのPecorino Offida DOCは、Ascoli Piceno県の丘陵地帯で栽培されたpecorino種のブドウを100%使用して醸造されています。土壌は重く粘土質で、南東向きに面しています。熟成はステンレスタンクで4ヶ月間行われ、その後少なくとも3ヶ月間の瓶内熟成を経ます。麦わら色に淡い緑がかった反射が見られる色調で、香りは強く持続的で、フルーティーかつ品種特有のアロマが際立っています。口に含むと素晴らしいストラクチャーを示し、酸味は程よく過剰ではなく（多くのPecorinoの欠点）、フレッシュで比較的まろやかで、ミネラル感があり、バランスが取れています。アルコール度数は13.5%で、10〜12℃で提供するのが最適です。市場では1本6〜11ユーロという手頃な価格で入手できます。
Cantina TolloのPecorino IGT Terre di ChietiもTollo村周辺の畑で栽培されたpecorino種のブドウを100%使用して醸造されています。土壌は石灰質と粘土質で、南南西向きです。競合製品と異なり、酵母とともに6ヶ月間シュール・リー熟成が行われていますが、その効果はグラスの中では期待通りとは言えないようです。色は典型的な麦わら色で、香りは弱く持続性がなく、フルーティーなアロマは感じられるものの、印象を残さず瞬く間に消えてしまいます。口当たりでも持続性の乏しさが課題で、底にある心地よいアーモンドのニュアンスにもかかわらず、軽くバランスに欠ける印象です。アルコール度数は13.5%で、底のニュアンスを引き出すためCasalfarneteよりやや高い12℃で提供するのが良いでしょう。市場価格は同水準（7〜12ユーロ）です。
まとめると：今回の比較ではMarcheがAbruzzoに大差で勝利しました（特にコストパフォーマンスの面で）。ただし、Cantina Tolloにも優れた品質の他のワインが多数あることは付け加えておきます。