Pecorino 对比品鉴

Casalfarneto 与 Cantina Tollo

回归大众视野仅仅十年，Pecorino 无疑是一款潜力巨大的葡萄酒，正在 wine lovers 和业内人士中赢得广泛赞誉。这一葡萄品种原产于延伸在 Abruzzo 和 Marche 之间的温柔丘陵地带，尽管只有后者才能获得 DOC 认证。
我们品鉴并对比的两款产品，正好分别来自这两个大区的酒庄，以深入了解 Pecorino：Casalfarneto 和 Cantina Tollo。

Casalfarneto 出品的 Pecorino Offida DOC 采用纯 pecorino 葡萄酿制，葡萄园位于 Ascoli Piceno 省的丘陵地带，土壤厚实、富含黏土，朝向东南。酒液在不锈钢罐中熟化 4 个月，之后在瓶中进行至少 3 个月的陈化。酒色呈稻草黄，带有明显的青绿色反光；嗅觉上表现浓郁持久，具有突出的果香和品种特有的香气。入口展现出出色的结构感，酸度良好但不过分（这是许多 Pecorino 的通病），清新、柔顺适中、矿物感强、平衡协调。酒精度为 13.5%，建议侍酒温度 10-12°。市场售价合理，每瓶约 6 至 11 欧元。
Cantina Tollo 出品的 Pecorino IGT Terre di Chieti 同样采用纯 pecorino 葡萄酿制，葡萄园环绕 Tollo 镇，土壤为石灰质与黏土混合，朝向南偏西南。与竞品不同，该酒在酒泥上陈放长达六个月，但这一操作似乎并未在杯中呈现出预期效果。酒色为经典稻草黄，香气不够浓郁，持续性极差，虽可感受到果香，但转瞬即逝、不留印记。入口同样存在持续性不足的问题，整体感觉稀薄、不够平衡，尽管底部有一丝令人愉悦的杏仁风味。酒精度为 13.5%，建议侍酒温度 12°，略高于 Casalfarneto，以突显其底部香气。市场价格与竞品相近（7 至 12 欧元）。
总结：在此次对比中，Marche 以明显优势胜过 Abruzzo（尤其是在性价比方面），尽管 Cantina Tollo 旗下仍有许多品质卓越的其他葡萄酒。